Кусочки курицы, жаренные с луком
Блюдо из курицы в стиле Чжэцзян: курица, обжаренная с нарезанным зелёным луком, с насыщенным ароматом.
Ингредиенты
курица (без костей, нарезанная кусочками)
1500 г / 4 ляна (около 800 г)
зелёный лук (нарезанный кусочками по 3 см)
3
имбирь (раздавленный и нарезанный ломтиками)
1
салатное масло (в оригинале написано «салатное масло тряпочные столовые ложки», вероятно опечатка)
2 ст. л.
Инструкции
1
Подготовка курицы
Удалите кости из курицы и нарежьте её кусочками.
2
Нарежьте лук и имбирь
Нарежьте зелёный лук кусочками по 3 см; раздавите и нарежьте ломтиками имбирь.
3
Смешайте приправы
Равномерно смешайте приправы.
4
Обжарка ароматного лука
Разогрейте в воке 2 ст. л. салатного масла; на сильном огне быстро обжарьте кусочки лука до появления аромата, затем извлеките и отложите в сторону.
5
Обжарка курицы
Добавьте ещё 2 ст. л. салатного масла; кратко обжарьте ломтики имбиря, добавьте курицу и обжаривайте на сильном огне, пока она не изменит цвет, влейте приправы, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 20 минут.
6
Финальное перемешивание
Когда соус почти уварится, добавьте ранее обжаренные кусочки лука, быстро перемешайте, затем выключите огонь.
