대파 닭고기 조각 볶음
대파 마디와 함께 볶은 닭고기를 주요 재료로 사용하며, 풍부한 향이 특징인 저장풍 닭고기 요리.
재료
닭고기 (뼈를 발라내고 한입 크기로 자른 것)
1500g / 4냥 (약 800g)
대파 (3cm 길이로 자른 것)
3
생강 (으깨서 편으로 썬 것)
1
샐러드유 (원문에 'salad oil cloth tablespoons'로 되어 있어 오기로 보임)
2큰술
조리 방법
1
닭고기 준비하기
닭고기의 뼈를 발라내고 한입 크기로 잘라주세요.
2
대파와 생강 손질하기
대파는 3cm 길이로 자르고, 생강은 으깨서 편으로 썰어주세요.
3
양념 섞기
양념을 골고루 섞어주세요.
4
대파 향 볶기
웍에 샐러드유 2큰술을 두르고 센 불에서 대파를 향이 올라올 때까지 빠르게 볶은 뒤 건져 놓습니다.
5
닭고기 볶기
샐러드유 2큰술을 더 추가하고 생강 편을 살짝 볶다가 닭고기를 넣어 색이 변할 때까지 센 불에서 볶습니다. 양념을 부어 뚜껑을 덮고 중간 불에서 20분간 끓여주세요.
6
마지막 섞기
소스가 거의 졸아들면 앞서 볶아 둔 대파를 넣고 빠르게 섞어 볶은 다음 불을 끕니다.
