Жареная свинина с сельдереем и шиитаке

Name: Жареная свинина с сельдереем и шиитаке
Total time: 25 min
Ingredients: 500 г стеблевой сельдерей (вуджу), нарезанный соломкой; 230 г постная свинина, нарезанная тонкими ломтиками поперек волокон; 4 средних грибы шиитаке, нарезанные ломтиками; 1 столовая ложка пиксинская дабаньцзян (острая бобовая паста); 1 столовая ложка + 1 чайная ложка кукурузный крахмал; 2 столовые ложки соевый соус; 1 столовая ложка кулинарное вино; 1 чайная ложка сахар; 2 зубчика чеснок, мелко нарезанный; 2 столовые ложки растительное масло

Быстрое китайское блюдо из обжаренных на сильном огне нежных полосок свинины в сочетании с хрустящим стеблевым сельдереем и грибами шиитаке. Пикантная бобовая паста с чили идеально дополняется легкой сладостью, создавая блюдо ресторанного качества, которое готовится менее чем за 30 минут.

25 мин

Легко

0 в избранном

История

Это любимое домашнее блюдо подчеркивает легкий хруст сельдерея (также известного как вуджу или стеблевой салат) в сочетании с идеально обжаренной свининой. Секрет в том, чтобы сохранить овощи хрустящими, а мясо сочным.

Ингредиенты

стеблевой сельдерей (вуджу), нарезанный соломкой 500 г

постная свинина, нарезанная тонкими ломтиками поперек волокон 230 г

грибы шиитаке, нарезанные ломтиками 4 средних

пиксинская дабаньцзян (острая бобовая паста) 1 столовая ложка

кукурузный крахмал 1 столовая ложка + 1 чайная ложка

соевый соус 2 столовые ложки

кулинарное вино 1 столовая ложка

сахар 1 чайная ложка

чеснок, мелко нарезанный 2 зубчика

растительное масло 2 столовые ложки

Инструкции

Маринуйте свинину

Смешайте нарезанную свинину с 1 столовой ложкой соевого соуса, кулинарным вином и 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Тщательно перемешайте и дайте постоять 10 минут, пока вы подготавливаете овощи.

Обжарьте свинину

Нагрейте масло в воке на сильном огне до легкого мерцания. Выложите свинину в один слой и не трогайте в течение 1 минуты, чтобы она подрумянилась. Быстро обжарьте до готовности, затем переложите на тарелку.

Создайте вкусовую основу

При необходимости добавьте еще немного масла. Вмешайте дабаньцзян и чеснок, готовьте около 15 секунд, пока не появится аромат. Следите внимательно, чтобы не поджечь пасту.

Приготовьте овощи

Сначала добавьте грибы и обжаривайте 1 минуту. Закиньте соломку сельдерея и продолжайте готовить еще 2 минуты, пока она не станет ярко-зеленой и слегка мягкой, но все еще приятно хрустящей.

Завершите и подавайте

Верните свинину в вок. Добавьте оставшийся соевый соус, сахар и крахмал, смешанный с 3 столовыми ложками воды. Перемешайте все вместе, пока соус не обволочит ингредиенты. Подавайте сразу же.