Быстрое китайское блюдо из обжаренных на сильном огне нежных полосок свинины в сочетании с хрустящим стеблевым сельдереем и грибами шиитаке. Пикантная бобовая паста с чили идеально дополняется легкой сладостью, создавая блюдо ресторанного качества, которое готовится менее чем за 30 минут.
Это любимое домашнее блюдо подчеркивает легкий хруст сельдерея (также известного как вуджу или стеблевой салат) в сочетании с идеально обжаренной свининой. Секрет в том, чтобы сохранить овощи хрустящими, а мясо сочным.
Смешайте нарезанную свинину с 1 столовой ложкой соевого соуса, кулинарным вином и 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Тщательно перемешайте и дайте постоять 10 минут, пока вы подготавливаете овощи.
Нагрейте масло в воке на сильном огне до легкого мерцания. Выложите свинину в один слой и не трогайте в течение 1 минуты, чтобы она подрумянилась. Быстро обжарьте до готовности, затем переложите на тарелку.
При необходимости добавьте еще немного масла. Вмешайте дабаньцзян и чеснок, готовьте около 15 секунд, пока не появится аромат. Следите внимательно, чтобы не поджечь пасту.
Сначала добавьте грибы и обжаривайте 1 минуту. Закиньте соломку сельдерея и продолжайте готовить еще 2 минуты, пока она не станет ярко-зеленой и слегка мягкой, но все еще приятно хрустящей.
Верните свинину в вок. Добавьте оставшийся соевый соус, сахар и крахмал, смешанный с 3 столовыми ложками воды. Перемешайте все вместе, пока соус не обволочит ингредиенты. Подавайте сразу же.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
