Un salteado chino rápido que combina tiras de cerdo tierno con celtuce crujiente y setas terrosas. La pasta de judías con chili combina perfectamente con un toque de dulzura para un plato de calidad de restaurante listo en menos de 30 minutos.
Este favorito casero destaca el crujido sutil del celtuce, también llamado woju o lechuga de tallo, junto con cerdo perfectamente sellado. El secreto es mantener las verduras crujientes y el cerdo jugoso.
Combine el cerdo cortado con 1 cucharada de salsa de soja, vino de cocina y 1 cucharadita de maicena. Mezcle bien y deje reposar durante 10 minutos mientras prepara las verduras.
Caliente el aceite en un wok a fuego alto hasta que brille. Añada el cerdo en una sola capa y déjelo sin tocar durante 1 minuto para que se dore. Saltee solo hasta que esté cocido por completo y luego páselo a un plato.
Añada un poco más de aceite si es necesario. Añada el doubanjiang y el ajo, cocinando unos 15 segundos hasta que aromatice. Vigile atentamente para evitar que se queme la pasta.
Añada primero las setas y saltee durante 1 minuto. Añada las tiras de celtuche y continúe cocinando durante 2 minutos hasta que estén verde brillante y ligeramente blandas pero todavía pleasantly crujientes.
Devuelva el cerdo al wok. Añada la salsa de soja restante, el azúcar y la maicena mezclada con 3 cucharadas de agua. Mezcle todo junto hasta que la salsa se adhiera a los ingredientes. Sirva inmediatamente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
