لحم خنزير مقلي مع سيلتيس وفطر شيتاكي
طبق صيني سريع من اللحم الخنزير الطري مع سيلتيس المقرمش والفطر earthy. صلصة الفول الحار الحارة تتناسب بشكل مثالي مع لمسة من الحلاوة لإعداد طبق بمستوى المطاعم في أقل من 30 دقيقة.
القصة
هذا الطبق المفضل في المنزل يبرز القرمشة الخفيفة للسيلتيس، والذي يُسمى أيضاً ووجو أو خس الساق، إلى جانب اللحم الخنزير المطبوخ بشكل مثالي. السر هو الحفاظ على الخضروات مقرمشة واللحم طرياً.
المكونات
سيلتك (ووجو)، مقطع إلى شرائح
500 جم
لحم خنزير قليل الدهن، مقطع إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف
230 جم
فطر شيتاكي، مقطع
4 متوسط
بيكسيان دوبانجيانغ (صلصة الفول الحار)
1 ملعق كبيرة
نشا ذرة
1 ملعق كبيرة + 1 ملعق صغيرة
صوص صويا
2 ملاعق كبيرة
خلط طهي
1 ملعق كبيرة
سكر
1 ملعق صغيرة
ثوم، مفروم
2 فص
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تتبيل اللحم الخنزير
اخلط شرائح اللحم الخنزير مع 1 ملعق كبيرة من صوص الصويا وخلط الطهي و1 ملعق صغيرة من نشا الذرة. امزج جيداً واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق بينما.prepare الخضروات.
2
قلي اللحم الخنزير
سخن الزيت في مقلاة على نار عالية حتى يتلألأ. أضف اللحم الخنزير في طبقة واحدة واتركه دون تقليب لمدة 1 دقيقة حتى يتحمر. قلّب فقط حتى ينضج، ثم انقله إلى طبق.
3
بناء قاعدة النكهة
أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. أضف الدوبانجيانغ والثوم واطبخ لمدة حوالي 15 ثانية حتى تفوح رائحته. راقب بعناية لتجنب حرق الصلصة.
4
طهي الخضروات
أضف الفطر أولاً واقله لمدة 1 دقيقة. أضف شرائح السيلتيس واستمر في الطهي لمدة 2 دقيقة حتى يصبح أخضر زاهياً ومائلاً للطراوة لكن لا يزال مقرمشاً.
5
التقديم
أعد اللحم الخنزير إلى المقلاة. أضف صوص الصويا المتبقي والسكر ونشا الذرة الممزوجة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. امزج كل شيء معاً حتى تغطي الصلصة المكونات. قدّم فوراً.
