Porc sauté avec Celtuce et Shiitake

Name: Porc sauté avec Celtuce et Shiitake
Total time: 25 min
Ingredients: 500g celtuce (woju), coupé en julienne; 230g porc maigre, coupé en fines lamelles dans le sens du grain; 4 moyens champignons shiitake, tranchés; 1 tablespoon Pixian doubanjiang (sauce aux haricots chili); 1 tablespoon + 1 teaspoon fécule de maïs; 2 tablespoons sauce soja; 1 tablespoon vin de cuisine; 1 teaspoon sucre; 2 cloves ail, haché; 2 tablespoons huile végétale

Un sauté chinois rapide qui combine des lanières de porc tendres avec du celtuce croquant et des champignons terreux. La sauce au piment généreux se marie parfaitement avec une touche de douceur pour un plat de qualité restaurant prêt en moins de 30 minutes.

25 min

Facile

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Histoire

Ce favori familial met en valeur le croquant subtil du celtuce, également appelé woju ou laitueauge, aux côtés du porc parfaitement saisie. Le secret est de garder les légumes croquants et le porc juteux.

Ingrédients

celtuce (woju), coupé en julienne 500g

porc maigre, coupé en fines lamelles dans le sens du grain 230g

champignons shiitake, tranchés 4 moyens

Pixian doubanjiang (sauce aux haricots chili) 1 tablespoon

fécule de maïs 1 tablespoon + 1 teaspoon

sauce soja 2 tablespoons

vin de cuisine 1 tablespoon

sucre 1 teaspoon

ail, haché 2 cloves

huile végétale 2 tablespoons

Instructions

Mariner le porc

Mélanger le porc tranché avec 1 tablespoon de sauce soja, le vin de cuisine et 1 teaspoon de fécule de maïs. Bien mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes pendant la préparation des légumes.

Saisir le porc

Chauffer l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le porc en une seule couche et laisser reposer sans toucher pendant 1 minute pour développer la couleur. Sauté juste jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis transférer dans un plat.

Construire la base de saveur

Ajouter un peu plus d'huile si nécessaire. Incorporer le doubanjiang et l'ail, cuire environ 15 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Surveiller attentivement pour éviter de brûler la pâte.

Cuire les légumes

Ajouter d'abord les champignons et sauter pendant 1 minute. Incorporer les lanières de celtuce et continuer la cuisson pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient vert vif et légèrement ramollies mais encore'agréablement croquantes.

Finir et servir

Remettre le porc dans le wok. Ajouter le reste de sauce soja, le sucre et la fécule de mélangée avec 3 tablespoons d'eau. Mélanger le tout jusqu'à ce que la sauce enrobe les ingrédients. Servir immédiatement.