Un sauté chinois rapide qui combine des lanières de porc tendres avec du celtuce croquant et des champignons terreux. La sauce au piment généreux se marie parfaitement avec une touche de douceur pour un plat de qualité restaurant prêt en moins de 30 minutes.
Ce favori familial met en valeur le croquant subtil du celtuce, également appelé woju ou laitueauge, aux côtés du porc parfaitement saisie. Le secret est de garder les légumes croquants et le porc juteux.
Mélanger le porc tranché avec 1 tablespoon de sauce soja, le vin de cuisine et 1 teaspoon de fécule de maïs. Bien mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes pendant la préparation des légumes.
Chauffer l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le porc en une seule couche et laisser reposer sans toucher pendant 1 minute pour développer la couleur. Sauté juste jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis transférer dans un plat.
Ajouter un peu plus d'huile si nécessaire. Incorporer le doubanjiang et l'ail, cuire environ 15 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Surveiller attentivement pour éviter de brûler la pâte.
Ajouter d'abord les champignons et sauter pendant 1 minute. Incorporer les lanières de celtuce et continuer la cuisson pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient vert vif et légèrement ramollies mais encore'agréablement croquantes.
Remettre le porc dans le wok. Ajouter le reste de sauce soja, le sucre et la fécule de mélangée avec 3 tablespoons d'eau. Mélanger le tout jusqu'à ce que la sauce enrobe les ingrédients. Servir immédiatement.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
