Яблочный пирог
Любимый классический яблочный пирог, восхитительный как в тёплом, так и в холодном виде.
Ингредиенты
песочное тесто (охлаждённое)
500 г
Мука (для раскатки теста)
по необходимости
яичный белок (взбитый вилкой)
1
яблоки для запекания (среднего размера)
2 (около 600 г)
сахар
2 ст. л.
Инструкции
1
Подготовьте тесто
Если используете готовое тесто, отрежьте кусок размером 8 см x 8 см (около 175 г). На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто мукой обсыпанной скалкой до квадрата размером 27 см x 27 см. Выложите его в форму для пирога, плотно прижимая к основанию. Обрежьте излишки ножом и уберите их.
2
Подготовьте крышку пирога
Раскатайте оставшееся тесто до размера около 24 см для использования в качестве крышки пирога.
3
Подготовьте начинку
Очистите яблоки, удалите сердцевину и разрежьте на четыре части, затем нарежьте тонкими ломтиками. Выложите яблочные ломтики в основу из теста, слегка формируя горку в центре, поскольку яблоки уменьшатся в процессе приготовления. Посыпьте яблоки сахаром.
4
Сборка
Смажьте края основы из теста яичным белком с помощью кисточки для выпечки. Положите крышку сверху и плотно прижмите края друг к другу для скрепления. Обрежьте излишки теста ножом.
5
Украшение и выпечка
Сделайте надрез длиной около 2 см в центре, чтобы дать выход пару. Можно использовать вилку, чтобы защипнуть края. Выпекайте при 200°C (400°F, газовая отметка 6) около 30-40 минут, пока яблоки не станут мягкими, а тесто не приобретёт золотисто-коричневый цвет.
6
Завершение
Выньте из духовки и посыпьте пирог небольшим количеством сахара. Подавайте горячим или холодным с заварным кремом, греческим йогуртом или мороженым.
