Apfelkuchen
Ein geliebter klassischer Apfelkuchen, köstlich, wenn er entweder warm oder kalt serviert wird.
Zutaten
Mürbeteig (gekühlt)
500g
Mehl (zum Ausrollen des Teigs)
nach Bedarf
Eiweiß (mit einer Gabel verquirlt)
1
Bramley-Kochäpfel (mittelgroß)
2 (ca. 600g)
Zucker
2 EL
Anleitung
1
Den Teig vorbereiten
Falls Sie fertigen Teig verwenden, schneiden Sie ein 8 cm x 8 cm großes Stück (ca. 175 g) ab. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollen Sie den Teig mit einem bemehlten Nudelholz zu einem 27 cm x 27 cm großen Quadrat aus. Legen Sie ihn in die Pie-Form und drücken Sie ihn fest an den Boden. Schneiden Sie den Überschuss mit einem Messer ab und entsorgen Sie ihn.
2
Den Pie-Deckel vorbereiten
Rollen Sie den restlichen Teig auf etwa 24 cm aus, um ihn als Pie-Deckel zu verwenden.
3
Die Füllung vorbereiten
Schälen, entkernen und vierteln Sie die Äpfel und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben. Schichten Sie die Apfelscheiben in den Teigboden und häufen Sie sie etwas in der Mitte an, da die Äpfel beim Backen schrumpfen. Streuen Sie den Zucker über die Äpfel.
4
Zusammensetzen
Bestreichen Sie die Ränder des Teigbodens mit einem Pinsel mit dem Eiweiß. Legen Sie den Deckel darauf und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie zu versiegeln. Schneiden Sie den überschüssigen Teig mit einem Messer ab.
5
Verzieren und Backen
Schneiden Sie einen etwa 2 cm langen Schlitz in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Sie können eine Gabel verwenden, um die Ränder zu kräuseln. Backen Sie bei 200 °C (400 °F, Gas Stufe 6) etwa 30–40 Minuten, bis die Äpfel weich sind und der Teig goldbraun ist.
6
Fertigstellen
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und streuen Sie etwas Zucker darüber. Servieren Sie ihn heiß oder kalt mit Vanillesoße, griechischem Joghurt oder Eis.
