アップルパイ

Name: アップルパイ
Ingredients: 500g 冷やしたショートクラストペイストリー; ペイストリーを伸ばす用の小麦粉, as needed; 1 フォークで泡立てた卵白; 2 (about 600g) 中型のブラムリー調理用りんご; 2 tbsp 砂糖

定番のアップルパイは、温かくしても冷たくしても美味しい、愛されている一品です。

異なる

簡単

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材料

冷やしたショートクラストペイストリー 500g

ペイストリーを伸ばす用の小麦粉 as needed

フォークで泡立てた卵白 1

中型のブラムリー調理用りんご 2 (about 600g)

砂糖 2 tbsp

市販のペイストリーを使用する場合は、8cm×8cm（約175g）の分量を切り取ります。粉をまいた作業台の上で、粉をまいた麺棒でペイストリーを27cm×27cmの正方形に伸ばします。パイ皿に敷き、底面にしっかり押し付けます。ナイフで余分な部分を切り落として捨てます。

残りのペイストリーを約24cmに伸ばしてパイのふたにします。

りんごの皮をむき、芯を取り除いて4つに切り、薄くスライスします。りんごスライスをパイの生地に山積みにし、加熱中にりんごが縮むので中央を少し盛り上げます。りんごの上に砂糖をまぶします。

パイブラシを使って卵白をパイ生地の縁に塗ります。ふたを乗せ、縁をしっかり押し付けて密封します。ナイフで余分なペイストリーを切り落とします。

中央に約2cmの切り込みを入れて蒸気を逃がします。フォークを使って縁にギャザーを入れることもできます。200°C（400°F、ガスマーク6）で約30〜40分、りんごが柔らかくなりペイストリーがきつね色になるまで焼きます。

オーブンから取り出し、パイの上に少量の砂糖をまぶします。カスタード、ギリシャヨーグルト、アイスクリームと一緒に温めてまたは冷やして提供します。