애플 파이
따뜻하게 또는 차갑게 먹어도 맛있는, 사랑받는 클래식 사과파이.
재료
쇼트크러스트 페이스트리 (차가운 것)
500g
밀가루 (페이스트리 밀대에 사용)
as needed
계란 흰자 (포크로 풀어주세요)
1
브램리 요리용 사과 (중간 크기)
2 (about 600g)
설탕
2 tbsp
조리 방법
1
페이스트리 준비
기성 페이스트리를 사용하는 경우, 8cm x 8cm 조각(약 175g)을 잘라주세요. 밀가루를 뿌린 작업대에 밀가루를 묻힌 밀대로 페이스트리를 27cm x 27cm 정사각형으로 밀어주세요. 파이 접시에 넣어 바닥을 꼭 눌러주세요. 남은 부분은 칼로 잘라 버려주세요.
2
파이 뚜껑 준비
남은 페이스트리를 약 24cm로 밀어 파이 뚜으로 사용하세요.
3
속 준비
사과의 껍질을 벗기고 씨를 제거하여 4등분한 다음, 게 썰어주세요. 사과 조각을 페이스트리 바닥에 쌓아주세요. 익히는 동안 사과가 줄어들기 때문에 중앙에 약간 높게 쌓아주세요. 사과 위에 설탕을 뿌려주세요.
4
조립
페이스트리 바닥의 가장자리를 페이스트리 브러시로 계란 흰자를 발라주세요. 뚜껑을 위에 놓고 가장자리를 단단히 눌러 밀봉하세요. 남은 페이스트리를 칼로 잘라내세요.
5
장식 및 굽기
중앙에 약 2cm 길이의 칼집을 내어 증기가 빠져나갈 수 있게 하세요. 포크를 사용하여 가장자리를 꺾을 수 있습니다. 200°C(400°F, 가스 마크 6)에서 약 30-40분 동안 사과가 부드러워지고 페이스트리가 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요.
6
마무리
오븐에서 꺼내 파이 위에 약간의 설탕을 뿌려주세요. 커스터드, 그릭 요거트 또는 아이스크림과 함께 뜨겁게 또는 차갑게 제공하세요.
