Tarte aux pommes
Une tarte aux pommes classique et appréciée, délicieuse servie chaude ou froide.
Ingrédients
pâte brisée (froide)
500g
Farine (pour étaler la pâte)
au besoin
blanc d'œuf (battu à la fourchette)
1
pommes Bramley (de taille moyenne)
2 (environ 600g)
sucre
2 cuillères à soupe
Instructions
1
Préparer la pâte
Si vous utilisez de la pâte prête à l'emploi, coupez un morceau de 8 cm x 8 cm (environ 175 g). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné pour obtenir un carré de 27 cm x 27 cm. Déposez-la dans le moule à tarte, en appuyant fermement sur le fond. Coupez l'excédent avec un couteau et jetez-le.
2
Préparer le couvercle de la tarte
Étalez le reste de la pâte sur environ 24 cm pour l'utiliser comme couvercle de la tarte.
3
Préparer la garniture
Épluchez, évidez et coupez les pommes en quartiers, puis tranchez-les finement. Empilez les tranches de pommes dans le fond de pâte, en les arrondissant légèrement au centre car les pommes rétréciront pendant la cuisson. Répartissez le sucre sur les pommes.
4
Assemblage
Badigeonnez les bords du fond de pâte avec le blanc d'œuf à l'aide d'un pinceau de cuisine. Déposez le couvercle dessus et appuyez fermement sur les bords pour sceller. Coupez l'excédent de pâte avec un couteau.
5
Décoration et cuisson
Coupez une fente d'environ 2 cm au centre pour laisser s'échapper la vapeur. Vous pouvez utiliser une fourchette pour pincer les bords. Faites cuire à 200 °C (400 °F, thermostat 6) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la pâte soit dorée.
6
Finition
Retirez du four et saupoudrez un peu de sucre sur la tarte. Servez chaud ou froid avec de la crème anglaise, du yaourt grec ou de la glace.
