きゅうりの赤ソース和え
サワークリームとヨーグルトチーズをベースにした赤いソースで和えた、シャキシャキのきゅうりとトマトのフレンチ風冷製サラダ。甘酸っぱい味わいに、ほのかなスパイスの風味が効いています。
材料
柔らかいきゅうり（洗い、両端を切り、消毒し、角切りにする）
500グラム
新鮮なトマト（皮をむき、角切りにする）
2個
サワークリーム（ソース用）
25グラム
ヨーグルトチーズ（使用前によくかき混ぜる）
25グラム
ニンニクの芽（きれいに洗い、みじん切りにする）
25グラム
ウスターソース（味付け用）
30グラム
フェンネルシード（焙煎して砕く）
5グラム
白砂糖（味付け用）
適量
黒胡椒の粉（味付け用）
適量
塩（味付け用）
適量
作り方
1
下準備
きゅうりを洗い、両端を切り、消毒して角切りにする。新鮮なトマトは皮をむいて一口大に切る。ニンニクの芽はきれいに洗ってみじん切りにする。フェンネルシードは焙煎して砕く
2
ソースを混ぜる
ヨーグルトチーズをボウルに入れ、滑らかになるまでかき混ぜる。次にサワークリーム、砕いたフェンネルシード、角切りのきゅうり、トマトの塊、みじん切りのニンニクの芽を加える。黒胡椒の粉、ラー油、白砂糖、塩を加え、よく混ぜ合わせ、味付けを調整し、冷蔵庫で冷やして必要に応じて提供する
