Gurke mit roter Soße

Name: Gurke mit roter Soße
Ingredients: 500 Gramm Zarte Gurke (gewaschen, geputzt, sterilisiert, gewürfelt); 2 Stück Frische Tomate (geschält, gewürfelt); 25 Gramm Sauerrahm (für die Soße); 25 Gramm Joghurtkäse (vor Gebrauch gut umrühren); 25 Gramm Knoblauchsprossen (gereinigt, fein gehackt); 30 Gramm Worcestershire-Soße (zum Würzen); 5 Gramm Fenchelsamen (geröstet und zerstoßen); Weißer Zucker (zum Würzen), Passende Menge; Gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Würzen), Passende Menge; Salz (zum Würzen), Passende Menge

Ein französisch anmutender kalter Salat aus knackiger Gurke und Tomate, geschwenkt in einer roten Soße aus Sauerrahm und Frischkäse, der einen süß-sauren Geschmack mit einem Hauch von Würze bietet.

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Zutaten

Zarte Gurke (gewaschen, geputzt, sterilisiert, gewürfelt) 500 Gramm

Frische Tomate (geschält, gewürfelt) 2 Stück

Sauerrahm (für die Soße) 25 Gramm

Joghurtkäse (vor Gebrauch gut umrühren) 25 Gramm

Knoblauchsprossen (gereinigt, fein gehackt) 25 Gramm

Worcestershire-Soße (zum Würzen) 30 Gramm

Fenchelsamen (geröstet und zerstoßen) 5 Gramm

Weißer Zucker (zum Würzen) Passende Menge

Gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Würzen) Passende Menge

Salz (zum Würzen) Passende Menge

Anleitung

Vorbereitung

Die Gurke waschen, die Enden kappen, sterilisieren und in Würfel schneiden; die frische Tomate schälen und in Stücke schneiden; die Knoblauchsprossen reinigen und fein hacken; die Fenchelsamen rösten und zerstoßen

Soße anrühren

Den Joghurtkäse in eine Schüssel geben und glattrühren, dann Sauerrahm, zerstoßene Fenchelsamen, gewürfelte Gurke, Tomatenstücke und gehackte Knoblauchsprossen hinzufügen. Gemahlenen schwarzen Pfeffer, Chiliöl, weißen Zucker und Salz dazugeben, alles gründlich vermengen, die Würzung nach Geschmack anpassen, kalt stellen und nach Bedarf servieren