خيار مع صلصة حمراء
سلطة باردة على الطراز الفرنسي مكونة من خيار مقرمش وطماطم مقلوبة في صلصة حمراء مصنوعة من القشدة الحامضة وجبنة الزبادي، تتميز بنكهة حلوة حامضة مع لمسة خفيفة من التوابل.
المكونات
خيار طازج (مغسول، مقلّم، معقّم، مفروم)
500 غرام
طماطم طازجة (مقشرة، مكعبات)
2 قطعة
القشطة الحامضة (للصلصة)
25 غرام
جبنة اللبن (يُحرّك جيدًا قبل الاستخدام)
25 غرام
براعم الثوم (منظفة، مفرومة)
25 غرام
صلصة ورشستر (للتتبيل)
30 غرام
بذور الشمر (محمصة ومطحونة)
5 غرام
السكر الأبيض (للتتبيل)
كمية مناسبة
الفلفل الأسود المطحون (للتتبيل)
كمية مناسبة
الملح (للتتبيل)
كمية مناسبة
الخطوات
1
التحضير
اغسل الخيار، قلّم الأطراف، عقّمه، وقطّعه إلى مكعبات؛ قشر الطماطم الطازجة وقطّعها إلى قطع؛ نظّف براعم الثوم وافرمها؛ حمّص بذور الشمر واطحنها
2
خلط الصلصة
ضع جبنة اللبن في وعاء وحرّك حتى تصبح ناعمة، ثم أضف القشطة الحامضة وبذور الشمر المطحونة والخيار المفروم وقطع الطماطم وبراعم الثوم المفرومة. أضف الفلفل الأسود المطحون وزيت الفلفل الحار والسكر الأبيض والملح، واخلط جيدًا، وعدّل التتبيل حسب الذوق، ثم ضعه في الثلاجة وقدّمه حسب الحاجة
