Изогнутая дуга с тонкими цветовыми оттенками
После нанесения оранжевого пигмента на базовую бумагу OPP тонкие крапинки наносят с помощью губки, сверху посыпают золотой пудрой, наносят слой шоколада, после чего заготовку скатывают в элегантную дугообразную форму.
История
С мягким изогнутым силуэтом и тонким переплетением теплых оранжевых, мерцающих золотых и насыщенных шоколадных оттенков этот очаровательный десерт начинается с основы из бумаги OPP, покрытой оранжевым пигментом, с нанесенными губкой тонкими крапинками, присыпанной золотом и покрытой гладким слоем шоколада, после чего его скатывают в плавную дугу.
Ингредиенты
тёмный шоколад
по мере необходимости
масляный пищевой краситель (оранжевый, растворимый при температуре 30–35 °С)
по мере необходимости
перламутровый порошок (золотой порошок)
по мере необходимости
Инструкции
1
Нанесение пигмента
Нанесите пищевой пигмент на один край базовой бумаги OPP, затем используйте мягкую сторону губки, чтобы равномерно распределить его по всей поверхности до состояния легкой подсыхания пигмента.
2
Нанесение жемчужного порошка
Используйте плоскую кисть, чтобы равномерно нанести съедобный жемчужный порошок по всей поверхности. После нанесения обязательно уберите излишки порошка, затем снимите базовую бумагу и очистите прилегающую область.
3
Нанесение шоколада
Разложите равные порции расплавленного шоколада в трех точках на поверхности, трижды разровняйте его шпателем, чтобы получился ровный тонкий слой, немного выходящий за края базовой бумаги. Снимите шоколад вместе с базовой бумагой, затем очистите поверхность стола от остатков шоколада.
4
Нарезка
Когда шоколад затвердеет достаточно, чтобы легкое нажатие шпателем оставляло заметный след, нарежьте его на 3 равные части через каждые 3 см и на 2 равные части через каждые 5 см.
5
Скатывание и придание формы
Прижмите предварительно свернутый цилиндр из базовой бумаги к шоколаду, используйте линейку, чтобы он плотно прилегал, затем скатайте шоколад в дугу. После удаления линейки закрепите оба конца резинками или скотчем. После затвердевания при комнатной температуре снимите базовую бумагу — изделие готово.
