은은한 색 변화가 어우러진 아치형 곡선
OPP 기본지에 주황색 안료를 코팅한 후 스펀지로 미세한 스펙클을 찍어 올리고, 그 위에 금 가루를 쌓은 뒤 초콜릿을 펴 바른 후 우아한 아치 형태로 말아 완성한 제품입니다.
이야기
부드러운 아치 실루엣과 따뜻한 주황색, 반짝이는 금색, 진한 초콜릿 색조의 조화가 매력적인 이 작품은 OPP 베이스 페이퍼에 주황색 안료를 코팅한 후 스펀지로 미세한 스펙클을 더하고, 금 가루를 뿌린 뒤 매끄러운 초콜릿 층을 마감한 다음 우아한 곡선 형태로 말아 완성됩니다.
재료
다크 초콜릿
필요량
지방성 식용 색소 (주황색, 30~35도에서 용해되는)
필요량
진주광 분말 (금색 분말)
필요량
조리 방법
1
안료 펴 바르기
OPP 베이스 페이퍼 한쪽 끝에 식품 등급 안료를 바른 뒤, 스펀지의 부드러운 면을 사용해 표면 전체에 골고루 펴 발라 안료가 살짝 마를 때까지 둡니다.
2
진주 가루 바르기
납작한 붓을 사용해 표면 전체에 식용 진주 가루를 골고루 바릅니다. 바른 후에는 꼭 남은 가루를 털어낸 뒤 베이스 페이퍼를 벗기고 주변을 닦아냅니다.
3
초콜릿 펴 바르기
표면에 같은 양의 녹인 초콜릿을 3곳에 놓고 스패출러로 대략 3번 펴 발라 베이스 페이퍼 가장자리가 살짝 넘칠 정도의 고른 얇은 시트를 만듭니다. 베이스 페이퍼와 함께 초콜릿을 벗긴 뒤 조리대에 남은 초콜릿을 닦아냅니다.
4
자르기
스패출러로 살짝 눌렀을 때 자국이 남을 만큼 초콜릿이 굳으면, 3cm 간격으로 3등분한 뒤 5cm 간격으로 2등분해 자릅니다.
5
말아 형태 고정하기
미리 말아둔 베이스 페이퍼 원통을 초콜릿에 대고 누른 뒤 자를 사용해 꼭 맞게 조인 다음, 초콜릿을 둥근 아크 형태로 말아 올립니다. 자를 제거한 뒤 양쪽 끝을 고무줄이나 테이프로 고정한 후 실온에서 굳으면 베이스 페이퍼를 벗겨 완성합니다.
