Свиные ножки «Ароматное изобилие»

Name: Свиные ножки «Ароматное изобилие»
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: свиные ножки (обжечь кожу, замочить в горячей воде, бланшировать, тушить до мягкости, нарезать), по вкусу; солёный арахис (основа), по вкусу; кунжутная паста, по вкусу; арахисовый соус (в оригинале написано «соус из цветков и риса», предположительно арахисовый соус), по вкусу; масло чили, по вкусу; приправа Магги, по вкусу; светлый соевый соус, по вкусу; тёмный соевый соус, по вкусу; соль, по вкусу; куриный бульонный порошок, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; сахар, по вкусу; уксус, по вкусу; 1 ведро бульон для тушения (для тушения свиных ножек); рубленый сушёный перец чили, по вкусу; холодный бульон, по вкусу; рубленый зелёный лук, по вкусу; сычуаньский перец, по вкусу; масло, по вкусу; имбирь, по вкусу; рубленый чеснок, по вкусу

Тушите свиные ножки до мягкости, нарежьте кусочками и подавайте с солёным арахисом, полив сложным соусом из кунжутной пасты, острого масла и приправ.

2 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиные ножки (обжечь кожу, замочить в горячей воде, бланшировать, тушить до мягкости, нарезать) по вкусу

солёный арахис (основа) по вкусу

кунжутная паста по вкусу

арахисовый соус (в оригинале написано «соус из цветков и риса», предположительно арахисовый соус) по вкусу

масло чили по вкусу

приправа Магги по вкусу

светлый соевый соус по вкусу

тёмный соевый соус по вкусу

соль по вкусу

куриный бульонный порошок по вкусу

глутамат натрия по вкусу

сахар по вкусу

уксус по вкусу

бульон для тушения (для тушения свиных ножек) 1 ведро

рубленый сушёный перец чили по вкусу

холодный бульон по вкусу

рубленый зелёный лук по вкусу

сычуаньский перец по вкусу

масло по вкусу

имбирь по вкусу

рубленый чеснок по вкусу

Инструкции

Подготовка свиных ножек

Обожгите кожу свиных ножек на открытом огне, замочите в горячей воде на несколько минут, затем тщательно промойте. Бланшируйте в кипящей воде, чтобы удалить кровь, затем тушите в бульоне до мягкости. Достаньте, дайте остыть и нарежьте кусочками. Выложите обжаренный арахис в качестве основы на тарелку и разложите сверху нарезанные свиные ножки.

Приготовление соуса

В миске смешайте имбирь, рубленый чеснок, рубленый сушёный перец чили, кунжутную пасту, арахисовый соус, соль, куриный бульонный порошок, глутамат натрия, приправу Магги, светлый соевый соус, тёмный соевый соус, сахар, уксус и холодный бульон. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Финальное оформление блюда

Вмешайте масло чили и масло из сычуаньского перца в приготовленный соус до полного объединения. Равномерно полейте свиные ножки соусом, посыпьте рубленым зелёным луком и подавайте.