Pointes de pieds de porc prospérité aromatiques

Name: Pointes de pieds de porc prospérité aromatiques
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: pointes de pieds de porc (brûler la peau, tremper dans l'eau chaude, blanchir, braiser jusqu'à tendreté, couper), au goût; cacahuètes salées (couche de base), au goût; pâte de sésame, au goût; sauce d'arachide (le texte original indique « sauce fleur-riz », interprétée comme sauce d'arachide), au goût; huile de piment, au goût; assaisonnement Maggi, au goût; sauce soja claire, au goût; sauce soja foncée, au goût; sel, au goût; essence de poulet, au goût; MSG, au goût; sucre, au goût; vinaigre, au goût; 1 seau bouillon de braisage (pour braiser les pieds de porc); piment séché haché, au goût; bouillon froid, au goût; oignons verts hachés, au goût; poivre du Sichuan, au goût; huile, au goût; gingembre, au goût; ail haché, au goût

Braiser les pieds de porc jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les couper en morceaux, et servir avec des cacahuètes salées, arrosés d'une sauce complexe à base de pâte de sésame, d'huile de piment et d'assaisonnements.

2 h 25 min

Facile

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Pointes de pieds de porc prospérité aromatiques

Ingrédients

pointes de pieds de porc (brûler la peau, tremper dans l'eau chaude, blanchir, braiser jusqu'à tendreté, couper) au goût

cacahuètes salées (couche de base) au goût

pâte de sésame au goût

sauce d'arachide (le texte original indique « sauce fleur-riz », interprétée comme sauce d'arachide) au goût

huile de piment au goût

assaisonnement Maggi au goût

sauce soja claire au goût

sauce soja foncée au goût

sel au goût

essence de poulet au goût

MSG au goût

sucre au goût

vinaigre au goût

bouillon de braisage (pour braiser les pieds de porc) 1 seau

piment séché haché au goût

bouillon froid au goût

oignons verts hachés au goût

poivre du Sichuan au goût

huile au goût

gingembre au goût

ail haché au goût

Instructions

Préparation des pieds de porc

Brûler la peau des pieds de porc à feu vif, tremper dans l'eau chaude pendant plusieurs minutes, puis laver soigneusement. Blanchir dans l'eau bouillante pour éliminer le sang, puis braiser dans le bouillon de braisage jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer, laisser refroidir et couper en morceaux. Étaler les cacahuètes cuites comme couche de base sur une assiette et disposer les pieds de porc coupés par-dessus.

Préparation de la sauce

Dans un bol mélangeur, combiner le gingembre, l'ail haché, le piment séché haché, la pâte de sésame, la sauce d'arachide, le sel, l'essence de poulet, le MSG, l'assaisonnement Maggi, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre, le vinaigre et le bouillon froid. Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Finalisation du plat

Incorporer l'huile de piment et l'huile de poivre du Sichuan dans la sauce préparée en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la sauce uniformément sur les pieds de porc, parsemer d'oignons verts hachés et servir.