Patitas de Cerdo de la Prosperidad Aromáticas

Name: Patitas de Cerdo de la Prosperidad Aromáticas
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: puntas de patitas de cerdo (quemar la piel, remojar en agua caliente, blanquear, estofar hasta que estén tiernas, cortar), al gusto; cacahuetes salados (capa base), al gusto; pasta de sésamo, al gusto; salsa de cacahuete (el texto original dice "salsa de arroz con flores", se infiere que es salsa de cacahuete), al gusto; aceite de chile, al gusto; sazonador Maggi, al gusto; salsa de soja ligera, al gusto; salsa de soja oscura, al gusto; sal, al gusto; esencia de pollo, al gusto; glutamato monosódico, al gusto; azúcar, al gusto; vinagre, al gusto; 1 balde caldo para estofar (para estofar las patitas de cerdo); chile seco picado, al gusto; caldo frío, al gusto; cebolletas picadas, al gusto; pimienta de Sichuan, al gusto; aceite, al gusto; jengibre, al gusto; ajo picado, al gusto

Estofe las patas de cerdo hasta que estén tiernas, córtelas en trozos y sírvalas con cacahuetes salados, rociadas con una salsa compleja hecha de pasta de sésamo, aceite de chile y condimentos.

2 h 25 min

Fácil

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Patitas de Cerdo de la Prosperidad Aromáticas

Ingredientes

puntas de patitas de cerdo (quemar la piel, remojar en agua caliente, blanquear, estofar hasta que estén tiernas, cortar) al gusto

cacahuetes salados (capa base) al gusto

pasta de sésamo al gusto

salsa de cacahuete (el texto original dice "salsa de arroz con flores", se infiere que es salsa de cacahuete) al gusto

aceite de chile al gusto

sazonador Maggi al gusto

salsa de soja ligera al gusto

salsa de soja oscura al gusto

sal al gusto

esencia de pollo al gusto

glutamato monosódico al gusto

azúcar al gusto

vinagre al gusto

caldo para estofar (para estofar las patitas de cerdo) 1 balde

chile seco picado al gusto

caldo frío al gusto

cebolletas picadas al gusto

pimienta de Sichuan al gusto

aceite al gusto

jengibre al gusto

ajo picado al gusto

Instrucciones

Preparando las Patitas de Cerdo

Queme la piel de las patitas de cerdo sobre una llama abierta, remójelas en agua caliente durante varios minutos y luego lávelas bien. Blanquéelas en agua hirviendo para eliminar la sangre, luego estofarlas en el caldo para estofar hasta que estén tiernas. Retírelas, déjelas enfriar y córtelas en trozos. Extienda los cacahuetes cocidos como capa base en un plato y disponga las patitas de cerdo picadas encima.

Preparando la Salsa

En un tazón para mezclar, combine jengibre, ajo picado, chile seco picado, pasta de sésamo, salsa de cacahuete, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, sazonador Maggi, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, azúcar, vinagre y caldo frío. Mezcle bien hasta que esté uniformemente integrado.

Terminando el Plato

Revuelva el aceite de chile y el aceite de pimienta de Sichuan en la salsa preparada hasta que esté completamente combinada. Vierta la salsa uniformemente sobre las patitas de cerdo, espolvoree con cebolletas picadas y sirva.