Ассорти из императорского горячего горшка

Name: Ассорти из императорского горячего горшка
Ingredients: 200 g Курица (отварная); 20 g Морской огурец (нарезанный ломтиками в форме лезвия); 15 g Рыбный пузырь (нарезанный длинными полосками); 15 g Бамбуковые побеги (нарезанные длинными полосками); 20 g Побеги гороха (кратковременно бланшированные и охлажденные в холодной воде); 20 g Аорта свиньи (бланшированная в бульоне); 20 g Рулеты из кальмара (бланшированные в бульоне); 25 g Лапша «драконьи усы»; 20 g Куски капусты; 20 g Китайский ямс (отварной); 25 g Отварная свиная рулька; 25 g Отварная утка; 20 g Яйцо пашот; 20 g Тройной суп; 6 g Вино Шаосин; 5 g Мелкая поваренная соль

Традиционный шаньдунский горшочек-ассорти с деликатесами, искусно приготовленный из разнообразных отборных ингредиентов, отличается свежим, чистым вкусом, насыщенным послевкусием и превосходной пищевой ценностью.

Разное

Легко

0 в избранном

Ассорти из императорского горячего горшка

Ингредиенты

Курица (отварная) 200 g

Морской огурец (нарезанный ломтиками в форме лезвия) 20 g

Рыбный пузырь (нарезанный длинными полосками) 15 g

Бамбуковые побеги (нарезанные длинными полосками) 15 g

Побеги гороха (кратковременно бланшированные и охлажденные в холодной воде) 20 g

Аорта свиньи (бланшированная в бульоне) 20 g

Рулеты из кальмара (бланшированные в бульоне) 20 g

Лапша «драконьи усы» 25 g

Куски капусты 20 g

Китайский ямс (отварной) 20 g

Отварная свиная рулька 25 g

Отварная утка 25 g

Яйцо пашот 20 g

Тройной суп 20 g

Вино Шаосин 6 g

Мелкая поваренная соль 5 g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Нарежьте морской огурец ломтиками в форме лезвия, а рыбный пузырь и бамбуковые побеги — длинными полосками. Кратковременно бланшируйте побеги гороха и охладите их в холодной воде; бланшируйте аорту свиньи и рулеты из кальмара в бульоне.

Укладка продуктов в горшок

Возьмите «yīpǐn guō» (императорский горшок). Выложите на дно горшка лапшу «драконьи усы», куски капусты и отварной китайский ямс в качестве основы. Сверху разложите отварную свиную рульку, отварную курицу и отварную утку, затем в промежутки между ними декоративно уложите морской огурец, рыбный пузырь, рулеты из кальмара, бамбуковые побеги и яйца пашот. В самом конце положите аорту свиньи на самый верх.

Готовление на пару

Добавьте тройной суп, вино Шаосин и мелкую поваренную соль. Готовьте на пару на сильном огне примерно 2 часа, затем достаньте, украсьте побегами гороха и подавайте.