모듬 제환전골

Name: 모듬 제환전골
Ingredients: 200g 닭고기(삶은 것); 20g 해삼(칼집 모양으로 썬 것); 15g 어포(긴 채로 썬 것); 15g 죽순(긴 채로 썬 것); 20g 완두순(살짝 데쳐 찬물에 헹군 것); 20g 돼지 대동맥(육수에 데친 것); 20g 오징어 말림(육수에 데친 것); 25g 용수면; 20g 배추 조각; 20g 마(삶은 것); 25g 삶은 돼지 앞발; 25g 삶은 오리; 20g 반숙 계란; 20g 삼중 탕; 6g 소흥주; 5g 고운 소금

산둥 요리의 전통적인 모듬 진미 전골로, 다양한 고급 재료로 정성껏 준비되어 신선하고 깔끔한 맛, 풍부한 풍미, 그리고 뛰어난 영양가를 자랑합니다.

달라요

쉬움

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재료

닭고기(삶은 것) 200g

해삼(칼집 모양으로 썬 것) 20g

어포(긴 채로 썬 것) 15g

죽순(긴 채로 썬 것) 15g

완두순(살짝 데쳐 찬물에 헹군 것) 20g

돼지 대동맥(육수에 데친 것) 20g

오징어 말림(육수에 데친 것) 20g

용수면 25g

배추 조각 20g

마(삶은 것) 20g

삶은 돼지 앞발 25g

삶은 오리 25g

반숙 계란 20g

삼중 탕 20g

소흥주 6g

고운 소금 5g

조리 방법

재료 준비

해삼을 칼집 모양으로 썰고, 어포와 죽순을 긴 채로 썬다. 완두순을 살짝 데쳐 찬물에 헹구고, 돼지 대동맥과 오징어 말림을 육수에 데친다.

냄비에 담기

"일품과"(제환전골용 냄비)를 준비한다. 용수면, 배추 조각, 삶은 마를 냄비 바닥에 깐다. 삶은 돼지 앞발, 삶은 닭고기, 삶은 오리를 그 위에 올리고, 해삼, 어포, 오징어 말림, 죽순, 반숙 계란을 빈 곳에 장식적으로 배치한다. 마지막으로 돼지 대동맥을 맨 위에 올린다.