Hot pot imperial surtido

Name: Hot pot imperial surtido
Ingredients: 200 g Pollo (hervido); 20 g Holoturia de mar (cortada en trozos con forma de hoja de espada); 15 g Vejiga natatoria de pescado (cortada en tiras largas); 15 g Brotes de bambú (cortados en tiras largas); 20 g Brotes de guisante (blanqueados brevemente y refrescados en agua fría); 20 g Aorta de cerdo (blanqueada en caldo); 20 g Rollitos de calamar (blanqueados en caldo); 25 g Fideos de bigote de dragón; 20 g Trozos de col; 20 g Ñame chino (hervido); 25 g Codillo de cerdo hervido; 25 g Pato hervido; 20 g Huevo escalfado; 20 g Caldo triple; 6 g Vino Shaoxing; 5 g Sal fina

Una olla tradicional de manjares variados de la cocina de Shandong, preparada con habilidad con una variedad de ingredientes selectos, que ofrece sabores frescos y limpios, un sabor rico y un excelente valor nutricional.

Varía

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Pollo (hervido) 200 g

Holoturia de mar (cortada en trozos con forma de hoja de espada) 20 g

Vejiga natatoria de pescado (cortada en tiras largas) 15 g

Brotes de bambú (cortados en tiras largas) 15 g

Brotes de guisante (blanqueados brevemente y refrescados en agua fría) 20 g

Aorta de cerdo (blanqueada en caldo) 20 g

Rollitos de calamar (blanqueados en caldo) 20 g

Fideos de bigote de dragón 25 g

Trozos de col 20 g

Ñame chino (hervido) 20 g

Codillo de cerdo hervido 25 g

Pato hervido 25 g

Huevo escalfado 20 g

Caldo triple 20 g

Vino Shaoxing 6 g

Sal fina 5 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corta la holoturia de mar en trozos con forma de hoja de espada, y corta la vejiga natatoria de pescado y los brotes de bambú en tiras largas. Blanquea brevemente los brotes de guisante y refréscalos en agua fría; blanquea la aorta de cerdo y los rollitos de calamar en caldo.

Montar la olla

Toma una "yīpǐn guō" (olla imperial). Coloca los fideos de bigote de dragón, los trozos de col y el ñame chino hervido en la olla como base. Dispón el codillo de cerdo hervido, el pollo hervido y el pato hervido encima, luego coloca la holoturia de mar, la vejiga natatoria de pescado, los rollitos de calamar, los brotes de bambú y los huevos escalfados formando un patrón decorativo en los huecos. Finalmente, coloca la aorta de cerdo en la parte superior.

Cocción al vapor

Agrega el caldo triple, el vino Shaoxing y la sal fina. Cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente 2 horas, luego retira, decora con brotes de guisante y sirve.