Брауни «Бачи»

Name: Брауни «Бачи»
Prep time: 30 min
Cook time: 38 min
Total time: 1 h 8 min
Ingredients: 1 cup фундук (около 130 г); 1 cup пшеничная мука; 1/2 teaspoon разрыхлитель; 1/2 teaspoon соль; 12 tablespoons (1½ sticks) сливочное масло (несолёное); 6 ounces горький шоколад (без сахара, крупно нарезанный); 2 cups сахар; 3 крупных яйца; 1½ teaspoons ванильный экстракт; 1/2 cup Нутелла (для прослойки); 1 крупное яйцо (для прослойки); 1 tablespoon пшеничная мука (для прослойки)

Насыщенные, тягучие брауни с лесными орехами, с прослойкой из Nutella и покрытые обжаренными лесными орехами — вкусы, вдохновлённые классическими итальянскими шоколадными конфетами Baci.

1 ч 8 мин

Средне

0 в избранном

Ингредиенты

фундук (около 130 г) 1 cup

пшеничная мука 1 cup

разрыхлитель 1/2 teaspoon

соль 1/2 teaspoon

сливочное масло (несолёное) 12 tablespoons (1½ sticks)

горький шоколад (без сахара, крупно нарезанный) 6 ounces

сахар 2 cups

крупных яйца 3

ванильный экстракт 1½ teaspoons

Нутелла (для прослойки) 1/2 cup

крупное яйцо (для прослойки) 1

пшеничная мука (для прослойки) 1 tablespoon

Инструкции

Разогреть духовку и подготовить форму

Разогрейте духовку до 325°F (160°C). Застелите прямоугольную форму для выпечки размером 23 × 33 см фольгой, оставив свисающие края не менее 5 см с двух коротких сторон. Аккуратно прижмите фольгу в углах. Смажьте фольгу сливочным маслом.

Подсушить фундук

Выложите фундук на небольшой противень и подсушите в духовке в течение 8–10 минут, перемешав один или два раза, до светло-золотистого цвета. Высыпьте орехи на кухонное полотенце и потрите их полотенцем, чтобы ослабить и удалить большую часть кожицы. Переложите орехи на разделочную доску и крупно порубите.

Смешать сухие ингредиенты

Соедините венчиком муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске.

Приготовить тесто для брауни

Растопите масло и шоколад в большой кастрюле на очень слабом огне, часто помешивая, до однородной массы. Снимите с огня и вмешайте венчиком сахар. Добавляйте яйца по одному, каждый раз взбивая венчиком. Добавьте ванильный экстракт. Силиконовой лопаткой вмешайте мучную смесь до полного объединения, затем добавьте одну треть подсушенного фундука. Равномерно распределите тесто в подготовленной форме.

Добавить прослойку

Соедините Нутеллу, яйцо и муку в стеклянном мерном стаканчике и размешайте вилкой до полной однородности. Выложите небольшие порции смеси с Нутеллой равномерно по поверхности теста. Кончиком ножа аккуратно сделайте разводы по тесту.

Выпекать

Посыпьте сверху оставшимся фундуком. Выпекайте в центре духовки 35–38 минут или пока верх не застынет и края не начнут отходить от стенок формы. Не передерживайте. Остудите в форме на решётке не менее 2 часов.

Нарезать

Взявшись за два конца фольги, поднимите брауни и переложите на разделочную доску. Снимите фольгу с боков брауни. Разрежьте вдоль на четыре полоски, затем поперёк на 8 кусочков — должно получиться 32 штуки.