Baci Brownies

Name: Baci Brownies
Prep time: 30 min
Cook time: 38 min
Total time: 1 h 8 min
Ingredients: 1 taza avellanas (aproximadamente 4.5 onzas); 1 taza harina de trigo común; 1/2 cucharadita polvo de hornear; 1/2 cucharadita sal; 12 cucharadas (1½ barras) mantequilla sin sal; 6 onzas chocolate sin azúcar (picado grueso); 2 tazas azúcar; 3 huevos grandes; 1½ cucharaditas extracto puro de vainilla; 1/2 taza Nutella (para el remolino de Nutella); 1 huevo grande (para el remolino de Nutella); 1 cucharada harina de trigo común (para el remolino de Nutella)

Ricos brownies densos y húmedos repletos de avellanas, con vetas de Nutella y coronados con avellanas tostadas: sabores inspirados en los clásicos chocolates Baci de Italia.

1 h 8 min

Media

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Ingredientes

avellanas (aproximadamente 4.5 onzas) 1 taza

harina de trigo común 1 taza

polvo de hornear 1/2 cucharadita

sal 1/2 cucharadita

mantequilla sin sal 12 cucharadas (1½ barras)

chocolate sin azúcar (picado grueso) 6 onzas

azúcar 2 tazas

huevos grandes 3

extracto puro de vainilla 1½ cucharaditas

Nutella (para el remolino de Nutella) 1/2 taza

huevo grande (para el remolino de Nutella) 1

harina de trigo común (para el remolino de Nutella) 1 cucharada

Instrucciones

Precalentar el horno y preparar el molde

Precalentar el horno a 325°F. Forrar un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas con papel de aluminio, asegurándose de que haya una superposición de al menos 2 pulgadas en ambos lados cortos. Presionar suavemente el papel de aluminio en las esquinas. Enmantecar el papel de aluminio.

Tostar las avellanas

Colocar las avellanas en una bandeja pequeña para hornear y tostar en el horno durante 8 a 10 minutos, revolviendo una o dos veces, hasta que estén ligeramente doradas. Verter las nueces sobre un paño de cocina y frotarlas con el paño para aflojar y quitar la mayor parte de la piel. Transferir las nueces a una tabla de cortar y picar en trozos gruesos.

Mezclar los ingredientes secos

Batir juntos la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño.

Preparar la masa del brownie

Derretir la mantequilla y el chocolate en una cacerola grande a fuego muy bajo, revolviendo a menudo, hasta que estén suaves. Retirar del fuego y batir el azúcar. Agregar los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición. Mezclar la vainilla. Con una espátula de goma, incorporar la mezcla de harina hasta que esté completamente integrada, luego incorporar un tercio de las avellanas tostadas. Extender la masa en el molde preparado.

Agregar el remolino

Combinar la Nutella, el huevo y la harina en una taza medidora de vidrio y revolver con un tenedor hasta que esté completamente mezclado. Colocar pequeñas cucharadas de la mezcla de Nutella uniformemente sobre la masa del brownie. Usar un cuchillo para hacer un remolino suavemente a través de la masa.

Hornear

Espolvorear las avellanas restantes por encima. Hornear en el centro del horno durante 35 a 38 minutos o hasta que la parte superior esté firme y los bordes hayan comenzado a separarse de los lados del molde. No hornear en exceso. Enfriar en el molde sobre una rejilla durante al menos 2 horas.

Cortar

Sujetando los dos extremos del papel de aluminio, levantar el brownie y colocarlo en una tabla de cortar. Despegar el papel de aluminio de los lados del brownie. Cortar a lo largo en cuartos, luego cortar a lo ancho en 8 tiras para obtener 32 barras.