Спаржа в беконе

Name: Спаржа в беконе
Total time: 30 min
Ingredients: 8 полосок бекон толстой нарезки; 16 побегов, жесткие концы обрезать свежая спаржа; 1 средняя, нарезать соломкой морковь; 1 столовая ложка растительное масло; по вкусу черный перец; по вкусу соль

Хрустящий бекон обволакивает нежную спаржу и сладкие ленточки моркови в этой простой, но элегантной закуске. Бекон вытапливает свой жир при готовке, создавая карамелизованную оболочку, которая прекрасно сочетается со свежей, слегка травянистой спаржей.

30 мин

Легко

0 в избранном

История

Это блюдо объединяет лучшее из двух миров — американский бекон с классическими китайскими техниками приготовления овощей. Ключ к успеху — сделать бекон хрустящим, сохранив спаржу яркой и нежной.

Ингредиенты

бекон толстой нарезки 8 полосок

свежая спаржа 16 побегов, жесткие концы обрезать

морковь 1 средняя, нарезать соломкой

растительное масло 1 столовая ложка

черный перец по вкусу

соль по вкусу

Инструкции

Подготовьте овощи

Вскипятите подсоленную воду. Опустите спаржу примерно на 30 секунд, затем сразу переложите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Обсушите бумажными полотенцами. brief blanching sets the color and removes any bitter edge. Краткое бланширование закрепляет цвет и убирает горечь.

Организуйте рабочее место для скручивания

Разложите каждую полоску бекона на чистой разделочной доске. Равномерно разложите нарезанную соломкой морковь по каждой полоске, оставляя небольшой край по периметру.

Скрутите и закрепите

Положите 2 побега спаржи у края каждой полоски бекона. Плотно сверните, под tucking in the carrot as you go. Закрепите зубочисткой при необходимости — хотя толстый бекон обычно держится сам.

Жарьте до хрустящей корочки

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Положите рулетики швом вниз и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока бекон не станет золотистым и хрустящим со всех сторон. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Дайте отдохнуть и подавайте

Дайте рулетикам отдохнуть 2 минуты на тарелке с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Подавайте теплыми как закуску или с рисом как основное блюдо.