Весенние рулетики, запечённые в духовке со свининой и пастушьей сумкой

Name: Весенние рулетики, запечённые в духовке со свининой и пастушьей сумкой
Total time: 45 min
Ingredients: 250г свиной фарш; 200г свежие листья пастушьей сумки; 12 штук листы для весенних рулетиков; 1 столовая ложка кулинарное вино; 1/2 чайной ложки молотый белый перец; 1/2 чайной ложки соль; 1/2 чайной ложки куриная приправа (порошок); 1 столовая ложка растительное масло; 1 (для склеивания) яичный белок; для застилания противня алюминиевая фольга

Эти хрустящие запечённые весенние рулетики наполнены ароматным свиным фаршем и нежными дикими листьями пастушьей сумки. Более лёгкий вариант классического блюда, приготовленный в духовке, который дарит приятный хруст без глубокой жарки.

45 мин

Средне

0 в избранном

Весенние рулетики, запечённые в духовке со свининой и пастушьей сумкой

История

Пастушья сумка — это дикая зелень с нежным, слегка пряным вкусом, любимая в китайской кухне весной. Запекание этих рулетиков даёт им золотистую хрустящую корочку, при этом используется гораздо меньше масла, чем при традиционной жарке.

Ингредиенты

свиной фарш 250г

свежие листья пастушьей сумки 200г

листы для весенних рулетиков 12 штук

кулинарное вино 1 столовая ложка

молотый белый перец 1/2 чайной ложки

соль 1/2 чайной ложки

куриная приправа (порошок) 1/2 чайной ложки

растительное масло 1 столовая ложка

яичный белок 1 (для склеивания)

алюминиевая фольга для застилания противня

Инструкции

Приправьте свинину

Поместите свиной фарш в миску. Добавьте кулинарное вино и белый перец, затем хорошо перемешайте руками, пока всё не соединится. Дайте постоять около 10 минут, чтобы свинина впитала ароматы.

Приготовьте начинку

Тщательно промойте листья пастушьей сумки и мелко нарежьте их. Добавьте нарезанную зелень к приправленной свинине, затем всыпьте соль и куриную приправу. Полейте маслом и перемешайте до равномерного распределения. Дайте начинке постоять 5 минут, чтобы вкусы соединились.

Сформируйте весенние рулетики

Положите лист для весенних рулетиков на чистую поверхность в форме ромба. Выложите около 2 столовых ложек начинки ближе к нижнему углу. Заверните нижний угол поверх начинки, затем подогните боковые стороны. Плотно сверните и склейте край небольшим количеством яичного белка. Повторите с оставшимися листами и начинкой.

Запекайте до золотистого цвета

Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите противень фольгой и разложите весенние рулетики швом вниз. Запекайте 18-20 минут, перевернув на середине процесса, пока обёртка не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Дайте немного остыть перед подачей.