Торт-мусс со клубникой
Легкий и воздушный десерт без выпечки с хрустящей основой из печенья Oreo, слоями сливочного клубничного мусса и свежими ягодами сверху. Идеально для весенних и летних мероприятий.
История
Этот потрясающий десерт сочетает классическую основу из печенья Oreo, которую мы все знаем и любим, с бархатистым слоем клубничного крема. Лучшее в нем? Не требуется духовка — нужно лишь терпение, пока он застывает в холодильнике.
Ингредиенты
Печенье Oreo
200г (около 16 штук)
Несоленое сливочное масло, растопленное
60г
Свежая клубника
300г
Жирные сливки для взбивания
250мл
Порошок желатина
15г
Сахарный песок
80г
Молоко
60мл
Клубничный экстракт (по желанию)
1 ч.л.
Инструкции
1
Приготовьте основу из печенья
Отделите печенье Oreo от кремовой начинки. Положите части печенья в большой zip-пакет и измельчите скалкой до мелкой крошки. Высыпьте в миску, добавьте растопленное масло и перемешайте, пока крошка равномерно не увлажнится. Плотно прижмите смесь ко дну формы для торта диаметром 23 см. Поставьте в морозилку на 15 минут для застывания.
2
Приготовьте клубничное пюре
Удалите плодоножки и нарежьте 200г клубники. Взбейте их с половиной сахара до однородности. При желании процедите через мелкое сито для удаления семян. Отставьте в сторону.
3
Размочите желатин
Посыпьте желатин на молоко в небольшой миске, пригодной для микроволновки. Оставьте на 5 минут, пока он не размягчится, затем нагревайте в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд до полного растворения. Вмешайте клубничное пюре.
4
Взбейте сливки
Охладите миску и венчики в морозилке в течение 10 минут. Налейте жирные сливки и оставшийся сахар. Взбивайте на средне-высокой скорости до мягких пиков — примерно 3-4 минуты. Сливки должны держать форму, но при этом выглядеть воздушными.
5
Соедините ингредиенты и выложите слоями
Аккуратно вмешайте клубнично-желатиновую смесь во взбитые сливки в три приема. Вылейте этот розовый мусс на охлажденную основу из Oreo. Слегка постучите формой по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
6
Охладите до застывания
Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь для лучшего результата. Муссу нужно время, чтобы полностью застыть и приобрести нужную текстуру.
7
Завершите и подавайте
Проведите тонким ножом по краю формы и отстегните форму. Нарежьте свежую клубнику и разложите сверху. Присыпьте небольшим количеством сахарной пудры для красивого вида. Используйте горячий сухой нож для ровных разрезов.
