Tarta de Mousse de Fresa

Name: Tarta de Mousse de Fresa
Total time: 4 h
Ingredients: 200g (aproximadamente 16 galletas) Galletas Oreo; 60g mantequilla sin sal, derretida; 300g fresas frescas; 250ml crema para batir pesada; 15g polvo de gelatina; 80g azúcar granulada; 60ml leche; 1 cdta extracto de fresa (opcional)

Un postre ligero y esponjoso sin necesidad de horno, con una base crujiente de Oreo cubierta de mousse cremosa de fresa y cobertura de bayas frescas. Perfecto para reuniones de primavera y verano.

4 horas

Media

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Historia

Este postre impresionante combina la clásica base de galleta Oreo que todos conocemos y amamos con una capa de crema de fresa aterciopelada. ¿Lo mejor? No requiere horno—solo paciencia mientras se endurece en el refrigerador.

Ingredientes

Galletas Oreo 200g (aproximadamente 16 galletas)

mantequilla sin sal, derretida 60g

fresas frescas 300g

crema para batir pesada 250ml

polvo de gelatina 15g

azúcar granulada 80g

leche 60ml

extracto de fresa (opcional) 1 cdta

Instrucciones

Preparar la base de galleta

Separar las galletas Oreo de su relleno de crema. Colocar las porciones de galleta en una bolsa ziplock grande y triturar con un rodillo hasta obtener migajas finas. Verter en un tazón, agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta que las migajas estén evenly humedecidas. Presionar la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de 23 cm. Meter al congelador por 15 minutos para que cuaje.

Preparar el puré de fresa

Despeduncular y cortar 200g de fresas. Licuarlas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla suave. Si se desea, colar a través de un colador fino para eliminar las semillas. Reservar.

Hidratrat la gelatina

Espolvorear la gelatina sobre la leche en un tazón pequeño seguro para microondas. Dejar reposar por 5 minutos hasta que se ablande, luego microondas en intervalos de 10 segundos hasta que se disuelva completamente. Incorporar el puré de fresa.

Batir la crema

Enfriar el tazón de mezcla y los accesorios en el congelador por 10 minutos. Verter la crema pesada y el azúcar restante. Batir a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves—aproximadamente 3-4 minutos. La crema debe mantener su forma pero aún verse esponjosa.

Combinar y capas

Incorporar suavemente la mezcla de fresa y gelatina a la crema batida en tres adiciones. Verter este mousse de color rosa sobre la base de Oreo enfriada. Golpear suavemente el molde contra la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire.

Enfriar hasta que cuaje

Cubrir con plástico adhesivo y refrigerar por al menos 4 horas, o toda la noche para mejores resultados. El mousse necesita tiempo para fraguarse completamente y desarrollar su textura.

Terminar y servir

Pasar un cuchillo fino por el borde del molde y abrir el desmontable. Cortar fresas frescas y disponerlas encima. Espolvorear con un poco de azúcar glass para un acabado hermoso. Usar un cuchillo caliente y seco para obtener cortes limpios.