كعكة موس الفراولة
حلوى خفيفة وهواء لا تحتاج للخبز، تتميز بقاعدة أوريو مقرمشة، وطبقة من موس الفراولة الكريمي، وتزيين بتوت طازج. مثالية لتجمعات الربيع والصيف.
القصة
تجمع هذه التحفة من الحلويات بين قاعدة أوريو الكلاسيكية التي نعرفها جميعاً ونحبها مع طبقة كريمية مخملية من الفراولة. الجزء الأفضل؟ لا حاجة للفرن - فقط القليل من الصبر بينما تتماسك في الثلاجة.
المكونات
بسكويت أوريو
200 جرام (حوالي 16 قطعة)
زبدة غير مملحة، مذابة
60 جرام
فراولة طازجة
300 جرام
كريمة خفق ثقيلة
250 مل
مسحوق الجيلاتين
15 جرام
سكر حبيبي
80 جرام
حليب
60 مل
مستخلص الفراولة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير قاعدة البسكويت
افصل بسكويت أوريو عن حشوته الكريمية. ضع أجزاء البسكويت في كيس بلاستيكي كبير وأسحقها باستخدام دبوس دوار حتى تحصل على فتات ناعم. صب الفتات في وعاء، أضف الزبدة المذابة واخلط حتى يصبح الفتات رطباً بالتساوي. اضغط الخليط بقوة في قاع صينية قابلة للفك مقاس 9 بوصات. ضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة لتتماسك.
2
تحضير هريس الفراولة
أزل أعناق 200 جرام من الفراولة وقطّعها. اخلطها مع نصف كمية السكر حتى تصبح ناعمة. إذا رغبت، صفّ الخليط من خلال مصفاة ناعمة لإزالة البذور. ضع جانباً.
3
تنشيط الجيلاتين
انثر مسحوق الجيلاتين فوق الحليب في وعاء صغير آمن للميكروويف. اتركه لمدة 5 دقائق حتى يلين، ثم سخنه في الميكروويف على دفعات مدتها 10 ثوانٍ حتى يذوب تماماً. أضف هريس الفراولة وقلب.
4
خفق الكريمة
برّد وعاء الخفق والخلاطات في الفريزر لمدة 10 دقائق. صب الكريمة الثقيلة والسكر المتبقي. اخفق على سرعة متوسطة-عالية حتى تتكون قمم ناعمة - حوالي 3-4 دقائق. يجب أن تحافظ الكريمة على شكلها ولكن تبقى مظهرها منتفخاً.
5
الجمع والتسوية
أضف خليط الفراولة والجيلاتين برفق إلى الكريمة المخفوقة على ثلاث دفعات. صب هذا الموس الوردي اللون فوق قاعدة الأوريو المبردة. اضرب قاع الصينية برفق على المنضدة لإطلاق أي فقاعات هواء.
6
التبريد حتى التماسك
غطِ الصينية بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج. يحتاج الموس إلى وقت ليكتمل تماسكه ويطور قوامه.
7
التشطيب والتقديم
مرر سكيناً رفيعاً حول حافة الصينية وافتح القفل الجانبي. قطّع فراولة طازجة ورتبها فوق الكعكة. انثر القليل من السكر البودرة للحصول على مظهر جميل. استخدم سكيناً ساخناً وجافاً للحصول على شرائح نظيفة.
