Курица в бамбуковой трубке

Name: Курица в бамбуковой трубке
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 1 курица; 100 г ломтики ветчины; 50 г восстановленные грибы шиитаке; 50 г ломтики побегов бамбука; 20 г нарезанный зелёный лук; 20 г ломтики имбиря; по вкусу соль; по вкусу глутамат натрия; по вкусу молотый перец; по вкусу сахар; по вкусу сладко-солёный соевый соус; по вкусу банановые листья (для запечатывания отверстия трубки)

Юньнаньское блюдо: нежная курица маринуется со специями, помещается в бамбуковую трубку и запекается до полной готовности.

2 ч 20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

курица 1

ломтики ветчины 100 г

восстановленные грибы шиитаке 50 г

ломтики побегов бамбука 50 г

нарезанный зелёный лук 20 г

ломтики имбиря 20 г

соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

молотый перец по вкусу

сахар по вкусу

сладко-солёный соевый соус по вкусу

банановые листья (для запечатывания отверстия трубки) по вкусу

Инструкции

Маринование

Положите курицу вместе с печенью, желудком, грибами шиитаке, ломтиками побегов бамбука, ветчиной, зелёным луком, имбирём, солью, глутаматом натрия, молотым перцем, сахаром и сладко-солёным соевым соусом в миску. Хорошо перемешайте и перетрите, пока ароматы не впитаются.

Запекание

Нафаршируйте курицу печенью, желудком, грибами шиитаке, ломтиками побегов бамбука и ветчиной. Придайте курице первоначальную форму, поместите её в бамбуковую трубку, плотно запечатайте отверстие банановыми листьями и запекайте на огне в течение 2 часов. Извлеките, переложите на сервировочное блюдо и сразу подавайте.