Банановые оладьи

Name: Банановые оладьи
Ingredients: 200 г Мука; 20 г Сухой крахмал; 50 г Яйца; 25 г Цукаты из зимней дыни, нарезанные кубиками; 25 г Изюм (в оригинале «grape yu»); 0,5 г Банановая эссенция; 75 г Сахар-песок; 5 г Кунжутное масло (в оригинале «sesame oil added 5g»); 750 г (фактический расход масла 150 г) Арахисовое масло (для жарки)

Традиционный десерт из Цзянсу с хрустящей корочкой и нежной начинкой, отличающийся насыщенным банановым вкусом.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мука 200 г

Сухой крахмал 20 г

Яйца 50 г

Цукаты из зимней дыни, нарезанные кубиками 25 г

Изюм (в оригинале «grape yu») 25 г

Банановая эссенция 0,5 г

Сахар-песок 75 г

Кунжутное масло (в оригинале «sesame oil added 5g») 5 г

Арахисовое масло (для жарки) 750 г (фактический расход масла 150 г)

Инструкции

Замесить тесто

Добавьте яйца к сахару, муке и сухому крахмалу и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте воду, чтобы получилось жидкое тесто.

Приготовить густую пасту

Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте воду и медленно вливайте жидкое тесто, постоянно помешивая железной ложкой. Обжаривайте, помешивая, пока масса не загустеет. Когда по краям кастрюли появятся пузырьки, снимите с огня. Добавьте банановую эссенцию и перемешайте, затем добавьте изюм и цукаты из зимней дыни и тщательно перемешайте.

Остудить и сформировать

Выложите в форму, смазанную кунжутным маслом. После остывания посыпьте сухим крахмалом и нарежьте на прямоугольные брусочки длиной 5 см, шириной 3 см и толщиной 1 см. Снова перемешайте с сухим крахмалом.

Обжарить во фритюре

Разогрейте вок на сильном огне и добавьте арахисовое масло. Когда оно нагреется до 70% (приблизительно 175°C / 350°F), опустите брусочки в масло и жарьте, пока они не всплывут на поверхность и не станут бледно-жёлтыми. Выньте и выложите на тарелку, затем посыпьте сахаром и подавайте к столу.