Нежный и полезный быстрый хлеб из спелых бананов и полезных для сердца овсяных хлопьев. Эта легкая выпечка идеально подходит для завтрака в выходные или для упакованного обеда.
Этот банановый хлеб получает питательный заряд от овсяной муки, оставаясь при этом чудесно влажным. Чем спелее бананы, тем слаще хлеб — не стесняйтесь использовать бананы с коричневыми пятнами!
В большой мискe разомните спелые бананы вилкой до состояния пюре. Добавьте растопленное масло, яйца, сахар и ваниль. Взбивайте, пока все ингредиенты не хорошо соединятся и смесь не станет слегка воздушной.
Высыпьте овсяные хлопья в блендер или кухонный комбайн и измельчите пульсирующими движениями до состояния грубой муки. В отдельной миске смешайте венчиком овсяную муку, обычную муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
Просейте сухие ингредиенты поверх банановой смеси. Аккуратно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой — остановитесь, как только исчезнут следы муки. Чрезмерное перемешивание сделает хлеб жестким.
Если вы используете орехи, семена или сухофрукты, добавьте их сейчас. Отличный вариант — рубленые грецкие орехи, семечки подсолнечника, тыквенные семечки, изюм или сушеная клюква. Общее количество добавок не должно превышать 1,5 стакана.
Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Вылейте тесто в смазанную форму для хлеба размером 9x5 дюймов. Выпекайте 50–60 минут, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет сухой. Дайте остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку.
Мягкий, воздушный хлеб с пикантной свиной поджаркой сверху — любимое угощение китайской пекарни. Жидкая закваска придаёт мякишу нежную, слегка кисловатую насыщенность, которая уравновешивает пикантную, слегка сладковатую мясную поджарку. Идеально для завтрака или в качестве дневного перекуса.
