Pan de plátano y avena
Un pan tierno y saludable hecho con plátanos maduros y avena buena para el corazón. Este horneado fácil es perfecto para los desayunos de fin de semana o almuerzos empacados.
Historia
Este pan de plátano recibe un impulso nutricional de la harina de avena mientras mantiene una humedad maravillosa. Cuanto más maduros sean los plátanos, más dulce será el pan; ¡no tengas miedo de usar los que tienen manchas marrones!
Ingredientes
plátanos maduros
3 grandes (aproximadamente 1.5 tazas machacados)
mantequilla sin sal, derretida
1/3 taza
huevos
2 grandes
azúcar granulada
1/2 taza
extracto de vainilla
1 cucharadita
avena tradicional
1/2 taza
harina de todo uso
1 taza
bicarbonato de sodio
1 cucharadita
polvo de hornear
1 cucharadita
sal
1/4 cucharadita
ingredientes adicionales (nueces, semillas de girasol, frutas secas)
hasta 1.5 tazas, opcional
Instrucciones
1
Preparar la mezcla húmeda
En un tazón grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener una mezcla suave. Agrega la mantequilla derretida, los huevos, el azúcar y la vainilla. Bate hasta que todo esté bien combinado y ligeramente esponjoso.
2
Hacer la harina de avena
Vierte la avena en una licuadora o procesador de alimentos y pulsa hasta que se parezca a una harina gruesa. En un tazón aparte, mezcla la harina de avena, la harina de todo uso, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
3
Combinar húmedo y seco
Criba los ingredientes secos sobre la mezcla de plátano. Incorpora suavemente con una espátula o cuchara de madera: detente tan pronto como no queden rastros de harina. Mezclar en exceso hará que el pan se vuelva duro.
4
Agregar los extras
Si usas nueces, semillas o frutas secas, incorpóralas ahora. Excelentes opciones incluyen nueces picadas, semillas de girasol, semillas de calabaza, pasas o arándanos secos. Mantén el total de ingredientes adicionales por debajo de 1.5 tazas.
5
Hornear
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Vierte la masa en un molde para pan de 9x5 pulgadas engrasado. Hornea de 50 a 60 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de voltearlo sobre una rejilla de alambre.
