Bollos al vapor ligeros y esponjosos hechos con harina de alforfón y cáscara de psyllium como aglutinante natural sin gluten. Estos bollos nutritivos son perfectos para quienes evitan el gluten mientras disfrutan del sabor a nuez del alforfón.
Estos bollos al vapor sin gluten dependen de la cáscara de psyllium para crear estructura, ya que la harina de alforfón carece de gluten. La masa será más pegajosa que la masa tradicional de trigo, pero no te preocupes: crecerá maravillosamente y se cocerán al vapor en bollos suaves y mullidos.
Vierte agua tibia (alrededor de 100°F/38°C) en un tazón pequeño. Bate la levadura y la miel hasta que se disuelvan. Deja reposar durante 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa en la superficie.
En un tazón grande, bate juntos la harina de alforfón, el polvo de cáscara de psyllium y la sal hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla espumosa de levadura en los ingredientes secos. Revuelve con palillos chinos o un tenedor hasta que se forme una masa irregular y pegajosa. La masa será más suave que la masa de trigo; esto es normal.
Transfiere a una superficie enharinada y amasa suavemente durante 2-3 minutos. Forma una bola, colócala en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 30-45 minutos hasta que duplique su tamaño.
Desinfla la masa y divídela en 6 porciones iguales. Enrolla cada una en una bola suave. Colócalas en una cesta de vapor forrada con papel pergamino, espaciándolas. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 15-18 minutos. Retira y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.