グルテンフリーそばの蒸しパン
そば粉と自然なグルテンフリーの結合剤であるサイリウムハスクを使った、軽くてふわふわの蒸しパン。そば粉のナッツのような風味を楽しみながら、グルテンを避けている人に最適な健康的なパンです。
ストーリー
このグルテンフリーの蒸しパンは、そば粉にはグルテンが含まれていないため、組織を作るためにサイリウムハスクに依存しています。生地は传统の小麦粉の生地よりも粘り気がありますが、心配いりません。きれいに膨らみ、柔らかくて雲のような蒸しパンに仕上がります。
材料
そば粉
240g
サイリウムハスクパウダー
60g
ぬるま湯
250ml
ドライイースト
3g
はちみつまたは砂糖
小さじ1
塩ひとつまみ
ひとつまみ
作り方
1
イーストを起こす
ぬるま湯（約100°F/38°C）を小さなボウルに入れます。イーストとはちみつを加え、溶けるまで泡立てます。5分ほど置き、表面が泡立つまで待ちます。
2
粉類を混ぜる
大きなボウルに、そば粉、サイリウムハスクパウダー、塩を入れ、よく混ざり合うまで泡立て器で混ぜます。
3
生地を作る
泡立ったイーストの混合物を粉類に注ぎます。箸またはフォークでかき混ぜ、ぼそぼそとした粘り気のある生地になるまで混ぜます。生地は小麦粉の生地よりも柔らかくなりますが、これは正常です。
4
こねて休ませる
打ち粉をした台に移し、2〜3分間優しくこねます。ボール状に丸め、薄く油を塗ったボウルに入れ、湿った布巾で覆い、暖かい場所で30〜45分間、2倍の大きさになるまで発酵させます。
5
成形して蒸す
生地を押してガス抜きし、6等分にします。それぞれを滑らかなボール状に丸めます。クッキングシートを敷いた蒸し器に入れ、間隔をあけて並べます。沸騰したお湯で15〜18分間蒸します。取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。
