Банановый ромовый кокосовый многослойный торт
Банановый бисквитный пирог, приготовленный с разделёнными яйцами, ароматизированный ромом и кокосовой стружкой, подаваемый со взбитыми сливками.
Ингредиенты
размятые бананы (около 2 крупных или 3 мелких бананов)
1 стакан
молоко
3/4 стакана
темный ром
1 столовая ложка
пшеничная мука общего назначения (насыпайте муку в сухой мерный стакан и выровняйте по краю)
2,5 стакана
разрыхлитель
1 чайная ложка
пищевая сода
1/2 чайной ложки
соль
1/4 чайной ложки
несоленое сливочное масло (размягченное)
12 столовых ложек (1,5 палочки)
сахарный песок
3/4 стакана
коричневый сахар (утрамбованный)
1/2 стакана
экстракт ванили
1 чайная ложка
крупных яйца
3
жирные сливки для взбивания
2,5 стакана
сладкая кокосовая стружка (одна упаковка 200 грамм / 7 унций)
2,5 стакана
Инструкции
1
Шаг 1
Установите решётку в средней части духовки и разогрейте до 180 °C (350 °F).
2
Шаг 2
Для коржей смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль, хорошо перемешайте.
3
Шаг 3
Сложите масло, сахарный песок, коричневый сахар и ваниль в чашу электрического миксера. Взбивайте лопаткой на средней скорости до осветления цвета и консистенции, 3–4 минуты.
4
Шаг 4
Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
5
Шаг 5
В другой миске перемешайте бананы, молоко и ром до однородности.
6
Шаг 6
Уменьшите скорость миксера до минимальной и добавьте 1/3 мучной смеси. Остановите миксер, соскребите тесто со стенок чаши и насадки. Взбивайте половину банановой смеси.
7
Шаг 7
Повторите шаг 6, добавив половину муки и оставшуюся банановую смесь, затем снова остановите миксер и соскребите тесто. Взбивайте оставшуюся мучную смесь.
8
Шаг 8
Остановите миксер и соскребите тесто со чаши и насадки. Увеличьте скорость до средней и непрерывно взбивайте тесто в течение 3 минут.
9
Шаг 9
Разделите тесто поровну между 2 подготовленными формами и разровняйте поверхность. Выпекайте коржи до полного подъёма и (тёмного) золотистого цвета; они должны быть упругими, если нажать на центр пальцем, 25–30 минут.
10
Шаг 10
Оставьте коржи остывать в формах на решётках 5 минут, затем извлеките из форм, переверните верхней стороной вверх и полностью остудите на решётках.
11
Шаг 11
Когда будете готовы собрать торт, взбейте сливки с сахаром и ромом. Положите один корж на блюдо или картон и намажьте его немногим меньше половины взбитых сливок. Переверните второй корж на сливки так, чтобы гладкое дно коржа оказалось сверху.
12
Шаг 12
Намажьте оставшиеся сливки по всей внешней стороне торта и прижмите кокосовую стружку к бокам торта для фиксации. Посыпьте сверху дополнительную кокосовую стружку и аккуратной лопаткой разровняйте её, чтобы она была равномерной.
