Вонтоны с семенами лотоса

Name: Вонтоны с семенами лотоса
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 250 g Баранина (измельчённая для начинки); 2 Цао го (раздавленный и очищенный); 100 g Горох (очищенный и раздавленный, отваренный вместе с бараниной для бульона; готовый горох добавляется в конце); по вкусу Порошок сушёной кожуры мандарина; по вкусу Измельчённый имбирь; по вкусу Имбирный сок; по вкусу Сок папайи; по вкусу Порошок семян лотоса (смешивается для приготовления обёрток вонтонов); по вкусу Бобовый крахмал (смешивается для приготовления обёрток вонтонов); щепотка Зелёный лук; щепотка Соль

Традиционное блюдо из пшеницы из провинции Чжэцзян, которое, как считается, тонизирует среднюю часть тела и повышает ци. Вонтоны готовятся из теста на муке из орехов лотоса и начиняются бараниной, цаоко (чёрным кардамоном), горохом и другими ингредиентами. Рекомендуется для людей с ослабленной конституцией.

1 ч 40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Баранина (измельчённая для начинки) 250 g

Цао го (раздавленный и очищенный) 2

Горох (очищенный и раздавленный, отваренный вместе с бараниной для бульона; готовый горох добавляется в конце) 100 g

Порошок сушёной кожуры мандарина по вкусу

Измельчённый имбирь по вкусу

Имбирный сок по вкусу

Сок папайи по вкусу

Порошок семян лотоса (смешивается для приготовления обёрток вонтонов) по вкусу

Бобовый крахмал (смешивается для приготовления обёрток вонтонов) по вкусу

Зелёный лук щепотка

Соль щепотка

Инструкции

Приготовление бульона

Раздавите и очистите цао го и горох, затем отварите их вместе с бараниной для приготовления бульона; отставьте в сторону.

Подготовка начинки

Измельчите готовую баранину, добавьте небольшое количество порошка сушёной кожуры мандарина и измельчённого имбиря, тщательно перемешайте все приправы.

Заворачивание вонтонов

Смешайте подходящие количества порошка семян лотоса и бобового крахмала равномерно для приготовления обёрток вонтонов, затем заверните вонтоны стандартным способом.

Варка и добавление приправ

После варки вонтонов в бараньем бульоне добавьте готовый горох, имбирный сок, сок папайи, зелёный лук и небольшое количество соли, равномерно перемешайте и подавайте.