Wontons de Nuez de Zorro

Name: Wontons de Nuez de Zorro
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 250 g Cordero (picado para el relleno); 2 Tsaoko (machacado y pelado); 100 g Guisantes (pelados y machacados, hervidos con el cordero para la base de sopa; los guisantes cocidos se añaden al final); al gusto Polvo de cáscara de mandarina seca; al gusto Jengibre picado; al gusto Jugo de jengibre; al gusto Jugo de papaya; al gusto Polvo de nuez de zorro (mezclado para hacer las envolturas de wonton); al gusto Almidón de frijol (mezclado para hacer las envolturas de wonton); una pizca Cebolleta; una pizca Sal

Un plato tradicional de trigo de Zhejiang que se considera que tonifica el centro y aumenta el qi. Los wontons se elaboran con una masa de harina de castaña de zorro y se rellenan con cordero, tsaoko (cardamomo negro), guisantes y otros ingredientes. Se recomienda para personas con constitución débil.

1 h 40 min

Fácil

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Ingredientes

Cordero (picado para el relleno) 250 g

Tsaoko (machacado y pelado) 2

Guisantes (pelados y machacados, hervidos con el cordero para la base de sopa; los guisantes cocidos se añaden al final) 100 g

Polvo de cáscara de mandarina seca al gusto

Jengibre picado al gusto

Jugo de jengibre al gusto

Jugo de papaya al gusto

Polvo de nuez de zorro (mezclado para hacer las envolturas de wonton) al gusto

Almidón de frijol (mezclado para hacer las envolturas de wonton) al gusto

Cebolleta una pizca

Sal una pizca

Instrucciones

Preparar la base de sopa

Machacar y pelar el tsaoko y los guisantes, luego hervirlos junto con el cordero para hacer la base de sopa; reservar.

Preparar el relleno

Picar el cordero cocido, añadir una pequeña cantidad de polvo de cáscara de mandarina seca y jengibre picado, y mezclar bien todos los condimentos.

Envolver los wontons

Mezclar cantidades apropiadas de polvo de nuez de zorro y almidón de frijol de manera uniforme para hacer las envolturas de wonton, luego envolver los wontons siguiendo el método estándar.

Cocinar y sazonar

Después de hervir los wontons en la sopa de cordero, añadir los guisantes cocidos, el jugo de jengibre, el jugo de papaya, la cebolleta y una pequeña cantidad de sal, revolver de manera uniforme y servir.