Спринг-роллы с ростками бобов мунг и свининой

Name: Спринг-роллы с ростками бобов мунг и свининой
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 г Свинина (вымыть, нарезать соломкой); 30 г Сушёные креветки (замочить, измельчить); 500 г Ростки бобов мунг (удалить корешки, вымыть, бланшировать в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и остудить); 100 г Стеклянная лапша (замочить, нарезать на отрезки); 500 г Листы для спринг-роллов; Вино Шаосин, по вкусу; Кунжутное масло, по вкусу; Мелкая соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Кукурузный крахмал, по вкусу; Бульон, по вкусу

Сезонная весенняя закуска из ростков бобов мунг и свинины, нарезанной соломкой, завернутая в тонкое тесто и жареная во фритюре до хрустящей корочки.

45 мин

Легко

0 в избранном

Спринг-роллы с ростками бобов мунг и свининой

Ингредиенты

Свинина (вымыть, нарезать соломкой) 250 г

Сушёные креветки (замочить, измельчить) 30 г

Ростки бобов мунг (удалить корешки, вымыть, бланшировать в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и остудить) 500 г

Стеклянная лапша (замочить, нарезать на отрезки) 100 г

Листы для спринг-роллов 500 г

Вино Шаосин по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Мелкая соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Кукурузный крахмал по вкусу

Бульон по вкусу

Инструкции

Приготовить начинку

Сначала вымыть свинину и нарезать её соломкой; удалить корешки у ростков бобов мунг, вымыть их, бланшировать в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и дать остыть; нарезать стеклянную лапшу на отрезки.

Обжарить начинку

Разогреть 30 г масла в воке примерно до 70% нагрева, добавить свинину и обжаривать до изменения цвета, затем добавить стеклянную лапшу и быстро обжарить. Влить вино Шаосин, добавить небольшое количество соли, глутамат натрия и бульон, затем загустить крахмальной смесью. Переложить в миску, добавить ростки бобов мунг, измельчённые сушёные креветки, оставшуюся соль и кунжутное масло, хорошо перемешать — начинка готова.