Rollitos de Primavera con Brotes de Soja y Cerdo Desmenuzado

Name: Rollitos de Primavera con Brotes de Soja y Cerdo Desmenuzado
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Cerdo (lavado, cortado en tiras); 30 g Gambas secas (remojadas, picadas); 500 g Brotes de soja (sin raíces, lavados, blanqueados en agua hirviendo, escurridos y enfriados); 100 g Fideos de vidrio (remojados, cortados en segmentos); 500 g Masa para rollitos de primavera; Vino de Shaoxing, al gusto; Aceite de sésamo, al gusto; Sal fina, al gusto; Glutamato monosódico, al gusto; Maicena, al gusto; Caldo, al gusto

Un tentempié estacional de primavera de brotes de judía mung y cerdo desmenuzado, envuelto en una masa fina y frito hasta que quede crujiente.

45 min

Fácil

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Rollitos de Primavera con Brotes de Soja y Cerdo Desmenuzado

Ingredientes

Cerdo (lavado, cortado en tiras) 250 g

Gambas secas (remojadas, picadas) 30 g

Brotes de soja (sin raíces, lavados, blanqueados en agua hirviendo, escurridos y enfriados) 500 g

Fideos de vidrio (remojados, cortados en segmentos) 100 g

Masa para rollitos de primavera 500 g

Vino de Shaoxing al gusto

Aceite de sésamo al gusto

Sal fina al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Maicena al gusto

Caldo al gusto

Instrucciones

Preparar el relleno

Primero lava el cerdo y córtalo en tiras; quita las raíces de los brotes de soja, lávalos, blanquéalos en agua hirviendo, escúrrelos y déjalos enfriar; corta los fideos de vidrio en segmentos.

Saltear el relleno

Calienta 30 g de aceite en un wok hasta que esté al 70% de calor, añade las tiras de cerdo y saltéalas hasta que cambien de color, luego añade los fideos de vidrio y saltea brevemente. Añade el vino de Shaoxing, una pequeña cantidad de sal, glutamato monosódico y caldo, luego espesa con una mezcla de maicena. Transfiere a un bol, añade los brotes de soja, las gambas secas picadas y la sal restante y el aceite de sésamo, y mezcla bien para hacer el relleno.