Нежные маринованные говяжьи ломтики, обжаренные на воке с упругой лапшой удон и хрустящими овощами в ароматном коричневом соусе. Утешительный гонконгский классический рецепт, который готовится менее чем за 30 минут.
Этот рецепт вдохновлен классической гонконгской кафешной кухней, где лапша, приготовленная на воке, является основным блюдом. Главное — подготовить все ингредиенты до начала готовки — когда вок нагреется, процесс приготовления происходит очень быстро.
Смешайте нарезанную говядину с 1 столовой ложкой соевого соуса, 1 чайной ложкой кунжутного масла и щепоткой сахара. Хорошо помассируйте и оставьте на 10 минут, пока подготавливаете остальные ингредиенты.
Вскипятите кастрюлю с водой. Добавьте лапшу удон и варите согласно инструкции на упаковке до готовности (около 4-5 минут для сухой лапши). Слейте воду и ополосните холодной водой, чтобы остановить приготовление, затем сбрызните небольшим количеством масла, чтобы она не слипалась.
Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне до появления дымка. Добавьте 1 столовую ложку масла, затем обжарьте говядину одним слоем 1-2 минуты до золотистой корочки, но仍 немного розовой внутри. Выньте и отложите.
Добавьте оставшееся масло в вок. Обжарьте лук и грибы 2 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и пекинскую капусту, готовьте еще минуту, пока капуста не станет ярко-зеленой.
Верните лапшу и говядину в вок. Влейте оставшийся соевый соус, устричный соус, темный соевый соус и воду. Перемешайте все на сильном огне 2-3 минуты, пока соус не покроет лапшу и немного не выпарится. Подавайте немедленно.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
