Рис с двойным белком по-гонконгски
Классическое любимое блюдо гонконгских кафе, состоящее из двух видов пикантного мяса, поданного на воздушном рисе на пару с богатым соусом. Это уютное блюдо позволяет вам насладиться лучшим из обоих миров: нежным ча-сю и сочным запеченным мясом.
История
Это любимое блюдо гонконгских чайных ресторанов представляет собой ваш выбор из двух видов белка на рисе, залитых пикантным коричневым соусом. Сочетание нежного ча-сю (свинины на гриле) и запеченной свинины с хрустящей корочкой создает приятный текстурный контраст.
Ингредиенты
вареный жасминовый рис
3 чашки
ча-сю (свинина BBQ), нарезанное ломтиками
200 г
запеченная свинина (сиу юк), нарезанная ломтиками
200 г
куриный бульон
1 чашка
соевый соус
2 столовые ложки
устричный соус
1 столовая ложка
темный соевый соус
1 чайная ложка
сахар
1 чайная ложка
раствор кукурузного крахмала
2 столовые ложки
чеснок, мелко нарезанный
2 зубчика
зеленый лук, нарезанный
2 стебля
вареные яйца
2 шт.
Инструкции
1
Приготовьте соус
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла и обжарьте мелко нарезанный чеснок до появления аромата, около 30 секунд. Влейте куриный бульон, соевый соус, устричный соус, темный соевый соус и сахар. Доведите до слабого кипения.
2
Загустите соус
Тонкой струйкой влейте раствор кукурузного крахмала, постоянно помешивая. Готовьте, пока соус не станет глянцевым и густым. При необходимости отрегулируйте приправы на вкус и держите в тепле.
3
Подготовьте рис
Разложите горячий вареный рис по двум глубоким мискам, сформировав его в центре для красивой подачи.
4
Выложите мясо
Аккуратно разложите ломтики ча-сю и запеченной свинины поверх риса, создавая привлекательную композицию из двух видов мяса. Положите сбоку разрезанное пополам вареное яйцо.
5
Завершите и подавайте
Щедро полейте горячим соусом мясо и рис. Украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте немедленно, пока блюдо горячее.
