Hong Kong-Stil Doppelprotein über Reis
Ein klassischer Favorit aus Hongkonger Cafés mit zwei herzhaften Proteinen serviert über fluffigem gedämpftem Reis mit reichhaltiger Soße. Dieses wohltuende Gericht lässt Sie das Beste aus zwei Welten genießen: zartes Char Siu und saftiges Schweinebraten.
Geschichte
Dieses beliebte Gericht aus Hongkonger Teerestaurants bietet Ihre Wahl aus zwei Proteinen über Reis, übergossen mit herzhafter brauner Soße. Die Kombination aus zartem Char Siu (gegrilltem Schweinefleisch) und knusprigem Schweinebraten erzeugt einen befriedigenden texturlichen Kontrast.
Zutaten
gekochter Jasminreis
3 Tassen
Char Siu (BBQ-Schweinefleisch), in Scheiben
200g
Schweinebraten (Siu Yuk), in Scheiben
200g
Hühnerbrühe
1 Tasse
Sojasoße
2 Esslöffel
Austernsoße
1 Esslöffel
dunkle Sojasoße
1 Teelöffel
Zucker
1 Teelöffel
Maisstärke-Mischung
2 Esslöffel
Knoblauch, gehackt
2 Zehen
Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Stängel
hartgekochte Eier
2
Anleitung
1
Soße zubereiten
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen Spritzer Öl hinzufügen und gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Hühnerbrühe, Sojasoße, Austernsoße, dunkle Sojasoße und Zucker einrühren. Leicht köcheln lassen.
2
Soße binden
Langsam die Maisstärke-Mischung unter ständigem Rühren einrühren. Kochen, bis die Soße eine glänzende, sämige Konsistenz erreicht. Abschmecken und warm halten.
3
Reis vorbereiten
Den heißen gekochten Reis auf zwei tiefe Schalen aufteilen, in der Mitte anhäufen für eine ansprechende Präsentation.
4
Proteine anrichten
Die Scheiben von Char Siu und Schweinebraten ordentlich über dem Reis anordnen, um eine ansprechende Doppelprotein-Präsentation zu schaffen. Ein halbiertes hartgekochtes Ei daneben platzieren.
5
Fertigstellen und servieren
Die heiße Soße großzügig über die Proteine und den Reis gießen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren, während es noch dampfend heiß ist.
