Estilo Hong Kong Doble Proteína sobre Arroz
Un favorito clásico de las cafeterías de Hong Kong con dos proteínas sabrosas servidas sobre arroz vaporizado esponjoso con salsa rica. Este plato reconfortante te permite disfrutar de lo mejor de ambos mundos con tierno char siu y cerdo asado jugoso.
Historia
Este amado plato de los restaurantes de té de Hong Kong presenta tu elección de dos proteínas sobre arroz, bañadas en salsa marrón sabrosa. La combinación de tierno char siu (cerdo a la barbacoa) y cerdo asado con piel crujiente crea un contraste textual satisfactorio.
Ingredientes
arroz jazmín cocido
3 tazas
char siu (cerdo BBQ), cortado
200g
cerdo asado (siu yuk), cortado
200g
caldo de pollo
1 taza
salsa de soja
2 cucharadas
salsa de ostras
1 cucharada
salsa de soja oscura
1 cucharadita
azúcar
1 cucharadita
mezcla de maicena
2 cucharadas
ajo, picado
2 dientes
cebolletas, picadas
2 tallos
huevos duros
2
Instrucciones
1
Preparar la salsa
Calienta una sartén a fuego medio. Añade un chorrito de aceite y sofríe el ajo picado hasta que fragüe, unos 30 segundos. Vierte el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el azúcar. Lleva a fuego lento.
2
Espesar la salsa
Vierte lentamente la mezcla de maicena mientras revuelves constantemente. Cocina hasta que la salsa alcance una consistencia brillante y cremosa. Ajusta la sazón al gusto y mantenla caliente.
3
Preparar el arroz
Reparte el arroz caliente cocido entre dos bowls profundos, formando un montículo en el centro para una presentación atractiva.
4
Disponer las proteínas
Coloca ordenadamente el char siu y el cerdo asado cortados sobre el arroz, creando una presentación atractiva de doble proteína. Coloca un huevo duro cortado por la mitad al lado.
5
Terminar y servir
Vierte la salsa caliente generosamente sobre las proteínas y el arroz. Decora con cebolletas picadas y sirve inmediatamente muy caliente.
