Finas láminas de carne de res marinadas salteadas en wok con fideos udon elásticos y verduras crujientes en una sabrosa salsa marrón. Un reconfortante clásico estilo Hong Kong listo en menos de 30 minutos.
Esta receta se inspira en la clásica comida de los cafés estilo Hong Kong, donde los fideos salteados en wok son un elemento básico. La clave es tener todo preparado antes de empezar a cocinar: una vez que el wok está caliente, la cocción ocurre rápidamente.
Mezcla la carne en rodajas con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de azúcar. Masajea bien y deja reposar durante 10 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
Lleva una olla con agua a ebullición. Añade los fideos udon y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos (aproximadamente 4-5 minutos si son secos). Escurre y enjuaga brevemente con agua fría para detener la cocción, luego mezcla con un poco de aceite para evitar que se peguen.
Calienta un wok o sartén grande a fuego alto hasta que humee. Añade 1 cucharada de aceite, luego sella la carne en una sola capa durante 1-2 minutos hasta que esté dorada pero aún ligeramente rosada por dentro. Retira y reserva.
Añade el aceite restante al wok. Saltea la cebolla y los hongos durante 2 minutos hasta que se ablanden. Añade el ajo y el bok choy, cocina otro minuto hasta que el bok choy se torne de un verde brillante.
Vuelve a añadir los fideos y la carne al wok. Vierte la salsa de soja restante, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el agua. Mezcla todo a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que la salsa cubra los fideos y se evapore ligeramente. Sirve inmediatamente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
