Arroz con Huevo Sedoso y Palitos de Cangrejo

Name: Arroz con Huevo Sedoso y Palitos de Cangrejo
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tazones arroz jazmín vaporizado; 6-8 palitos palitos de cangrejo sintéticos; 4 grandes huevos; 2 tallos, picados cebolletas; 3 cucharadas caldo de pollo o agua; 2 cucharadas salsa de ostras; 1 cucharada salsa de soja clara; una pizca azúcar; 3 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharadita aceite de sésamo

Un clásico querido de los cafés de Hong Kong con tiernos palitos de cangrejo mezclados en huevos revueltos suaves y cremosos servidos sobre arroz vaporizado con una salsa salada.

30 min

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Arroz con Huevo Sedoso y Palitos de Cangrejo

Historia

Este reconfortante tazón de arroz combina la delicadeza dulce de los palitos de cangrejo con huevos revueltos increíblemente suaves y cremosos. La clave es el fuego bajo y el pliegue suave para lograr esa textura sedosa característica.

Ingredientes

arroz jazmín vaporizado 2 tazones

palitos de cangrejo sintéticos 6-8 palitos

huevos 4 grandes

cebolletas 2 tallos, picados

caldo de pollo o agua 3 cucharadas

salsa de ostras 2 cucharadas

salsa de soja clara 1 cucharada

azúcar una pizca

aceite vegetal 3 cucharadas

aceite de sésamo 1 cucharadita

Instrucciones

Preparar los palitos de cangrejo

Separar los palitos de cangrejo en tiras finas. Si están congelados, descongelar primero. Dejar a un lado.

Hacer la mezcla de huevos

Romper los huevos en un bowl y batir hasta que estén completamente combinados. Agregar una pizca de sal y el caldo de pollo. Mezclar bien; este líquido adicional es lo que crea la textura sedosa.

Cocinar los huevos

Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio-bajo. Verter la mezcla de huevos. Dejar que se cuaje ligeramente, luego empujar suavemente desde los bordes hacia el centro. Agregar los trozos de palitos de cangrejo y continuar doblando suavemente hasta que los huevos estén apenas cuajados pero todavía cremosos. Retirar del fuego inmediatamente.

Hacer la salsa

En el mismo wok, combinar salsa de ostras, salsa de soja, azúcar y 2 cucharadas de agua. Calentar hasta que el azúcar se disuelva.

Armar y servir

Dividir el arroz vaporizado caliente entre los tazones. Cucharar la mezcla de huevo sedoso y cangrejo sobre el arroz. Rociar con la salsa salada, espolvorear con cebolletas y terminar con un chorrito de aceite de sésamo. Servir inmediatamente mientras los huevos todavía están cremosos.