الأرز مع بروتينين على الطريقة الهونغ كونغية
طبق كلاسيكي مفضل في مقاهي هونغ كونغ يقدم بروتينين لذيذين فوق أرز بخاري طري مع صلصة غنية. هذا الطبق المريح يتيح لك الاستمتاع بأفضل ما في العالمين مع لحم التشا سيو الطري ولحم الخنزير المحمص العصير.
القصة
هذا الطبق المحبوب من مطاعم الشاي في هونغ كونغ يقدم اختيارك من بروتينين فوق الأرز، مغمورين بصلصة بنية لذيذة. مزيج لحم التشا سيو (لحم الخنزير المشوي) الطري ولحم الخنزير المحمص ذو الجلد المقرمش يخلق تبايناً مرضياً في القوام.
المكونات
أرز الياسمين المطبوخ
3 أكواب
تشا سيو (لحم خنزير مشوي)، مقطع شرائح
200 جرام
لحم خنزير محمص (سيو يوك)، مقطع شرائح
200 جرام
مرق الدجاج
1 كوب
صلصة الصويا
2 ملعقة طعام
صلصة المحار
1 ملعقة طعام
صلصة الصويا الداكنة
1 ملعقة شاي
سكر
1 ملعقة شاي
خليط نشا الذرة
2 ملعقة طعام
ثوم، مفروم
2 فص
بصل أخضر، مقطع
2 ساق
بيض مسلوق
2
الخطوات
1
تحضير الصلصة
سخن مقلاة على نار متوسطة. أضف قليلاً من الزيت واقلي الثوم المفروم حتى يصبح عطرياً، حوالي 30 ثانية. صب مرق الدجاج، صلصة الصويا، صلصة المحار، صلصة الصويا الداكنة، والسكر. اتركه يغلي ببطء.
2
تكثيف الصلصة
اسكب خليط نشا الذرة ببطء مع التحريك باستمرار. اطه حتى تصل الصلصة إلى قوام لامع وسميك. عدل التتبيل حسب الرغبة واحتفظ بها دافئة.
3
تحضير الأرز
قسم الأرز المطبوخ الساخن بين وعائين عميقين، مكوناً كومة في المنتصف لعرض جذاب.
4
ترتيب البروتينات
رتب شرائح التشا سيو ولحم الخنزير المحمص بدقة فوق الأرز، مكوناً عرضاً جذاباً للبروتينين. ضع بيضة مسلوقة مقطعة نصفين على الجانب.
5
إنهاء الطبق والتقديم
اسكب الصلصة الساخنة بوفرة فوق البروتينات والأرز. زين بالبصل الأخضر المقطع وقدم فوراً وهو ساخن جداً.
