Double protéines style Hong Kong sur riz

Name: Double protéines style Hong Kong sur riz
Total time: 45 min
Ingredients: 3 tasses riz jasmin cuit; 200g char siu (porc BBQ), tranché; 200g porc rôti (siu yuk), tranché; 1 tasse bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe sauce soja; 1 cuillère à soupe sauce aux huîtres; 1 cuillère à café sauce soja foncée; 1 cuillère à café sucre; 2 cuillères à soupe mélange de maïzena; 2 gousses ail, haché; 2 tiges oignons verts, hachés; 2 œufs durs

Un favori classique des cafés de Hong Kong proposant deux protéines savoureuses servies sur du riz vapeur léger avec une sauce riche. Ce plat réconfortant vous permet de profiter du meilleur des deux mondes avec du char siu tendre et du porc rôti juteux.

45 min

Intermédiaire

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Double protéines style Hong Kong sur riz

Histoire

Ce plat apprécié des restaurants de thé de Hong Kong propose votre choix de deux protéines sur du riz, arrosées d'une sauce brune savoureuse. La combinaison de char siu tendre (porc barbecue) et de porc rôti à la peau croustillante crée un contraste de textures satisfaisant.

Ingrédients

riz jasmin cuit 3 tasses

char siu (porc BBQ), tranché 200g

porc rôti (siu yuk), tranché 200g

bouillon de poulet 1 tasse

sauce soja 2 cuillères à soupe

sauce aux huîtres 1 cuillère à soupe

sauce soja foncée 1 cuillère à café

sucre 1 cuillère à café

mélange de maïzena 2 cuillères à soupe

ail, haché 2 gousses

oignons verts, hachés 2 tiges

œufs durs 2

Instructions

Préparer la sauce

Chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez un filet d'huile et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Versez le bouillon de poulet, la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée et le sucre. Portez à doux frémissement.

Épaissir la sauce

Versez lentement le mélange de maïzena en remuant constamment. Cuisez jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance brillante et nappante. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût et gardez au chaud.

Préparer le riz

Répartissez le riz cuit chaud entre deux bols profonds, en le disposant en dôme au centre pour une présentation appétissante.

Disposer les protéines

Disposez soigneusement les tranches de char siu et de porc rôti sur le riz, créant un affichage attrayant à double protéine. Placez un demi-œuf dur sur le côté.