Пекинская жареная лепёшка
Пекинская лаобин (пекинская лепёшка) — это основное блюдо, которое готовят, обливая муку кипятком, смазывая тесто маслом, сворачивая его в рулет, раскатывая в круглые лепёшки и обжаривая на сковороде до золотистого цвета с чёткими рассыпчатыми слоями.
Ингредиенты
мука (замешанная на кипятке)
500 г
кунжутное масло (для смазывания теста и лепёшек)
100 г
Инструкции
1
Замешивание теста
Добавьте 250 г кипятка к муке и тщательно замесите. Распределите для остывания, затем скатайте в длинный жгут, прижмите и раскатайте в прямоугольные тонкие листы теста.
2
Формовка кусочков теста
Смажьте листы теста кунжутным маслом, затем сверните их в рулеты и нарежьте на небольшие кусочки. Каждый кусочек прижмите и раскатайте в круглые лепёшки, отложите для дальнейшего использования.
3
Жарка на сковороде
Разогрейте плоскую сковороду на среднем огне. Смажьте лепёшки маслом, выложите их на сковороду и обжаривайте на медленном огне до золотистого цвета с обеих сторон.
