北京風焼き餅

Name: 北京風焼き餅
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g 小麦粉（熱湯で練る）; 100 g ごま油（生地とパンケーキに塗る用）

北京ラオビン（北京パンケーキ）は、熱湯で小麦粉を湯練りし、生地に油を塗り、巻き上げて丸く平らに伸ばし、フライパンで焼いて黄金色に仕上げ、はっきりとしたパリパリの層が特徴の主食料理です。

45分

簡単

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材料

小麦粉（熱湯で練る） 500 g

ごま油（生地とパンケーキに塗る用） 100 g

沸騰したお湯250gを小麦粉に加えてよく練る。広げて冷まし、細長く伸ばして平たく押し、四角い薄い生地に伸ばす。

生地にごま油を塗り、くるくると巻いて小さく切る。それぞれを平たく押して丸いパンケーキ状に伸ばし、後で使用するために取っておく。

中火でフライパンを熱する。パンケーキに油を塗り、フライパンに置いて、両面がきれいな焼き色がつくまで弱火で焼く。